ギフト一覧

    ご贈答用はもちろん、ご自宅用にもぴったりなお得なギフトセットです。

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貴重な小豆島産原木しいたけ

小豆島産しいたけ佃煮
原木しいたけは愛情たっぷり2年かけて育てる貴重品。
季節によって3,000~4,000本もの原木の場所を変え、冬には乾燥して椎茸が割れないように風よけのカーテンをするなど大変な作業を繰り返すことによって美味しい肉厚な椎茸が育ちます。
2年かけてそだてても、気温な湿度、動物被害などでかなり収穫量が落ちることも。
厳しい自然との闘いです。
小豆島産しいたけ佃煮
そんな椎茸は乾燥させた後、椎茸の佃煮を炊き上げます。
椎茸は、とれたてを調理しても美味しいのはもちろん。
乾燥させることで椎茸特有の香りが生まれやすく、旨味が増えるんですよ。

熟練佃煮職人が「生揚げ(きあげ)醤油」で炊き上げ

小豆島産しいたけ佃煮
一晩じっくりと水戻しした椎茸を「生揚げ(きあげ)醤油」で炊き上げます。

通常の醤油は、もろみから搾った後、加熱処理をすることで酵母菌の発酵を止めてから瓶詰めをします。対して、「生揚げ醤油」とは、もろみから搾ったばかりの加熱処理をしていない醤油のことです。
酵母菌が中で生きたままなので、火入れをした時に最も香りが立ちます。
佃煮の炊き上げで一番美味しさが引き立つように、あえて生揚げ醤油を使っています。
また、火入れをしていないお醤油なので、「生揚げ醤油」で佃煮をつくると味が濃くならず、さっぱりとしたした味に仕上がります。

そうめんの薬味にも!

小豆島産しいたけ佃煮
「しいたけの佃煮」は、ごはんはもちろん、
夏の定番「おそうめん」とも相性バツグン!

ネギや生姜と一緒にめんつゆにいれて、
そうめんとともにぜひお召し上がりください。

小豆島産しいたけ佃煮

  • 数量限定
  • 今が旬
小豆島原木しいたけ100%使用 島のしいたけ農家が育てた、原木しいたけが旬を迎えました。小豆島の自然に育まれた旨味がぎゅっと詰まった貴重なしいたけを、小豆島醤油で炊き上げています。

※本品に外箱はございません。
規格名・商品番号 通常価格
(税込)
販売価格
(税込)
在庫 数量
内容量 : 80g
04655--
ご指定可能日:7営業日以降
包装不可のし不可
756 あり
販売期間:2022/06/01 10:00 ~
内容量 : 80g(2個まとめて)
04655--02
ご指定可能日:7営業日以降
包装不可のし不可まとめてお得
1,512円 1,466 あり
販売期間:2022/06/01 10:00 ~
原材料名
椎茸(小豆島産)、蛋白加水分解物、砂糖、水飴、醤油、みりん、かつお節エキス、酢、(一部に大豆・小麦を含む)
賞味期限
製造日より3ヶ月
食塩相当量
100gあたり2.9g
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2022.07.01
夏のオリーブキャンペーン 夏のオリーブキャンペーン「特典」
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