小豆島の醤油には400年の歴史があります。日本でわずか1％しか残っていない、木桶づくりの醤油は大豆を発酵させるための「種麹」と醤油蔵に生きる「菌」、そして島に生きる「職人たち」が作り出す「生きた」味わいがします。