小豆島の手延べ製法でつくられたうどんだからこそ、よりうどんの味を引き出す小豆島のうどんつゆやだし、削りぶしと一緒にぜひお召し上がりください。

うどんは太くて長いことから、古来より長寿を祈る「縁起物」として食されてきました。
生地を切ってつくる「手打ちうどん」とは全く違い、ツルツルした食感でコシがあり、煮崩れしにくいうどんです。
昔ながらの手延べ麺職人の技を是非ご堪能ください。

小豆島は、知る人ぞ知る「手延べ麺づくり」の島。同じ手延べ製法でつくる麺でも素材、つくり方によって味や食感が異なり、違いを堪能していただくためのセットを季節限定でご用意しました。

小麦の本当に美味しい部分だけで作った、究極の小豆島素麺の特級品です。　
一般的な素麺は小麦全体の約60%を使用しますが、「大吟穣　貴珀　特級」は小麦全体の約30%の中心部だけを使用してつくりました。
原料は北海道産小麦「きたほなみ」をはじめとする国産小麦、香川県産 瀬讃の塩、仕上げに井上誠耕園のオリーブオイルを使用。 国産小麦100%の特級貴珀だからこそ味わえる、麺のもちもち感、豊かな小麦の香り、つるつるとしたのどごしをお楽しみください。

小麦の香りと甘みが違う、貴重なここにしかない特製麺
平麺でしか味わえない、ツルっとした食感、香川県産ブランド小麦「さぬきの夢」を使ったたからこそ味わえるモチモチ感がなんとも言えない美味しさです