和三盆づくりに合う特別な品種

讃岐和三盆
和三盆づくりに大切な「さとうきび」は香川県引田を中心とした限られた地域で育てられたもののみを使用しています。「さとうきび」の収穫量によって1年間製造できる量が変わるので、和三盆糖は大量につくることができません。

和三盆の風味や食感を左右する「研ぎ(とぎ)」と「押槽(おしふね)」

讃岐和三盆
熟練職人が「研ぎ(とぎ)」と言われる砂糖の結晶を台の上で研ぐ作業を行い、押槽(おしふね)に入れて押し、糖蜜を抜いていきます。研ぎによって、結晶が丸くなり、糖蜜が流れ落ちやすくなるんです。この工程を繰り返すことで和三盆は、黄色みがかった色からだんだん白色に変化していきます。白ければ白いほど手間をかけた証。重要なこの工程を熟練職人が妥協せず丁寧に手作業で行い、乾燥させようやく和三盆はできあがるのです。
また、お「盆」の上で「三」日間研ぐことから「和三盆」と名付けられました。

まずは一粒口に含んでください

讃岐和三盆
和三盆糖のみで固めているため粉っぽさが残らず、やわらかくもすっきりとした甘みが広がります。煎茶やコーヒー、紅茶ともよく合うので、お茶請けにぴったり。小さく丸い箱に入れてお届けするため、手土産にもおすすめです。

讃岐和三盆

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長年受け継がれる貴重な伝統の味を是非お楽しみください 二百年以上の長い歴史を経て唯一不変の伝統製法を受け継ぐ職人が手作業でつくりあげる貴重な逸品。いつまでも白いままの讃岐和三盆は、職人の妥協ない丁寧な手作業の末にようやく生まれ、その小さな一粒はまさに究極の砂糖です。
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18粒
04431--
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994円 894 -
販売期間:~ 2021/11/05 17:30 まで
販売を終了しました。
原材料名
和三盆糖(香川県製造)
賞味期限
製造日より10ヶ月
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2021.10.26
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