エキストラヴァージン緑果オリーブオイル

今季の緑果オリーブオイルが味わえるのはこれが最後です

昨年10月中旬よりスペイン・アンダルシア州にあります提携農場にオリーブの収穫、そしてオイルの搾油に行って参りました。
今季のスペインは温暖化の影響なのか夏の暑さは大変厳しく、オリーブの木々たちは大丈夫かと心配をいたしましたが、厳しい季節をのりきったオリーブは素晴らしい果実を実らせており、摘みたての果実からオイルを搾ると新鮮な若草の香りと、きりっとした味はポリフェノールの豊潤さを感じ、大変満足のいくものであり、これならば小豆島で作るものと遜色なく皆様に自信を持ってお薦めできると確信しました。
5月末までの限定販売となる早摘みオリーブオイルの美味しさをどうぞお楽しみいただけたらと思っております。
園主 井上智博

小豆島はオリーブの産地とはいえ畑の面積が小さく、収穫できる数にも限りがあります。搾れる量も少なく、一粒一粒手摘み・手選別をするため、価格も高価となります。
「もっとたくさんの人に緑果オリーブオイルの美味しさを伝え、食べていただきたい!」最高のオリーブオイルを作るための提携農家探しで、園主井上がこだわったのは、愛情を込めて「安心・安全なオリーブ」を育てていること。
世界一のオリーブ大国スペインでも、農薬を使わない有機栽培をしている農家は少なく、その中で「ここだ!」と運命的に出会ったのがルケ家でした。
世界中には多くのオリーブがあり、その品種や産地、さらに農家によっても千差万別の味わいがあります。実の熟し具合から搾り方まで、毎年試行錯誤を重ね、こだわり抜いて作る上質な油です。

オリーブ農家である私たちが、果実の熟度を見極め、搾ります

オリーブ果実は熟期になると緑色から赤紫色、黒へと変化していきます。
園主はその熟度を細かく8段階に分け、それぞれの熟度でオリーブオイルを搾ると大きく風味の違いが出てくることに気がつきました。
このうち、「緑色から少し紫色がかった緑色」の果実だけを選び搾ったのが井上誠耕園の緑果オリーブオイルです。

搾りたて新鮮なオリーブオイルを味わえるのは今だけ。まずはパンやバケットで味わってください

すっきりしたさわやかな味と香り、アクセントにもなる美味しい苦味。こんなにも新鮮なオイルが今、味わえる喜び。
パン、ごはん、お肉、お魚。和食や果物にかけても美味しい。
早摘み果実ならではの味と香りは旬の今だからこそ。他では味わえないこだわりの井上誠耕園「緑果搾り」のオリーブオイルをどうぞお楽しみください。