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季節限定、搾りたて。酸度0.14%は高品質の証
季節限定、搾りたて。酸度0.14%は高品質の証
大変お待たせしました。いよいよ販売開始いたします!
緑果らしい苦味と辛みの味わいを追い求めた結果、今年は、若草のように爽やかな香りと、早積み果実ならではの辛味と苦味が効いた濃厚な味わいに仕上がりました。美味しくてポリフェノールたっぷり、今季初搾りのオリーブオイルです。
三代目園主・井上 智博

緑の果実から生まれるエメラルドグリーン色に輝くオリーブオイル「季節限定・緑果オリーブオイル」

エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産) 
緑色の果実から搾った、綺麗なエメラルドグリーン色に輝くオイルは、今年もしっかりと力強いオリーブの風味に若草のような爽やかな香りと味わいを感じる事ができます。

今年で15周年。今も進化する私達のこだわりぬいた緑果オリーブオイル

エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産) 
小豆島はオリーブの産地とはいえ畑の面積が小さく、収穫できる数にも限りがあります。搾れる量も少なく、一粒一粒手摘み・手選別をするため、価格も高価となります。
「もっとたくさんの人に緑果オリーブオイルの美味しさを伝え、食べていただきたい!」最高のオリーブオイルを作るための提携農家探しで、園主井上がこだわったのは、愛情を込めて「安心・安全なオリーブ」を育てていること。
世界一のオリーブ大国スペインでも、農薬を使わない有機栽培をしている農家は少なく、その中で「ここだ!」と運命的に出会ったのがルケ家でした。
当時は完熟した実を搾る事が主流であったスペインで、緑色の果実を搾る事についてなかなか理解を得られないなか、緑果に対して熱い想いを共有することができたのがルケ家だったのです。
エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産) 
あれから15年、今では緑果オリーブオイルも多くのお客様にご愛用頂いています。
今年はコロナの影響もあり、残念ながら直接現地に赴き実の状態や搾ったオイルのチェックを行う事ができませんでした。
ニュースでは連日スペインでのコロナウイルス感染拡大や最近ではヨーロッパに第三波到来などといった報道もあり、心配していましたが、幸いにもルケ家では徹底した衛生管理と収穫方法も工夫する事で感染者は出ていないことを聞き安心しました。
こういった状況の中ですが、何としても緑果オリーブオイルをお待ち頂いているお客様へ今年も最高のオイルをお届けしたいという思いはルケ家も同じ、何度もテレビ会議を通して果実の状態や搾油工程をチェックし、今年も満足のいく緑果オリーブオイルを搾る事ができました。
今年はより良いオイルをお届けする為、収穫方法や搾るまでの時間を見直しました。ありがたいことに15周年を迎えた「緑果オリーブオイル」をぜひご賞味ください!

おいしい緑果オリーブオイルを搾るために私たちが大切にしていること

エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産) 
その一つは「鮮度重視」。
オリーブオイルは果実に傷がつくと酸化が始まるため、24時間以内に搾油することで緑果オイルのフレッシュな味と品質を守っています。今年の酸度0.14%は、新鮮かつ良質な果実を搾った証です。

二つ目に「低温圧搾(コールドプレス)」での搾油。
低温でプレス(搾る)ことにより、搾れるオイルの量は少なくなりますが、搾油の際に温度を上げずに搾ることで、その年の果実でしか味わえない香りや味を引き出しています。
(※1000粒の果実から180gビン1本しか搾れない希少なオイルです)

最後は「期間限定の収穫」。
緑果オリーブオイルの原料となる完熟一歩手前の果実は、一年のうち数週間しか収穫できません。果実の熟度を見極めながら、今年は三週間以内に搾ることで、キリっとした味わいが最後まで楽しめるようになりました。

搾りたて新鮮なオリーブオイルを味わえるのは今だけ!まずはパンやバケットで味わってください。

エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産) 
▲季節限定、搾りたて。キリッと辛口、爽やかな香り
若草のように青く新鮮な果実の香りと、のどの奥で感じるピリッとした辛みが絶妙なバランス。
緑果の辛みや苦みはポリフェノールが豊富な証です。体に嬉しいポリフェノールは完熟オイルの約2倍。オイルとは思えないほどすっきりした後口も楽しめます。

エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産)

  • 大人気
  • 季節限定
  • 今が旬
一度味わうと忘れられない若草のようなさわやかな香りと、すっきりとした後味。 天然のクロロフィルを含む緑果オリーブオイルは、緑がかった美しい黄金色をしています。葉緑素(クロロフィル)は光に弱く、この鮮やかな色は搾りたてのわずかな期間しか楽しめません。
口に含むと感じるきりっとした苦みやのどの奥で感じる辛みは「オリーブポリフェノール」が豊富な証拠。緑果オリーブオイルは他品種に比べてポリフェノールを多く含むとされる「ピクアル種」を100%使用しています。
規格名・商品番号 通常価格
(税込)
販売価格
(税込)
在庫 数量
180g
01141--
ご指定可能日:7営業日以降
1,944円 1,749 あり
販売期間:2020/11/10 09:00 ~
180g(箱なし)
01141-1-
ご指定可能日:7営業日以降
包装不可のし不可
1,923円 1,730 あり
販売期間:2020/11/10 09:00 ~
180g×5本(箱入り緑果おすそわけ5本セット)
01573--
ご指定可能日:7営業日以降
【セット内容】
・緑果オリーブオイル(180g×5本)
・手提げ袋(5袋)
・レシピ[保存版:A3レシピ](5枚)
9,720円 8,748 あり
販売期間:2020/11/11 09:25 ~
450g大ビン
01151--
ご指定可能日:7営業日以降
4,536円 4,082 あり
販売期間:2020/11/10 09:00 ~
原材料名
有機食用オリーブ油(オリーブ(スペイン産))
賞味期限
製造日より1年半
その他
※180g(箱なし)にはしおりは入っておりません。

緑果オリーブオイルの使い方を動画でご紹介



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2020.10.26
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