エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産) 

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季節限定、緑果オリーブオイル
季節限定、緑果オリーブオイル
スペイン・アンダルシア州にある提携農場で作る、こだわりの「緑果オリーブオイル」の確認に行って参りました。
例年に比べ夏に気温が上がらず、果実の成長がゆるやかであったため、3週間ほど収穫を遅らせましたが素晴らしいオリーブ果実を実らせていました。
収穫、搾油、試飲と現地で確認し、これならば小豆島で作るものと遜色なく皆様に責任と自信を持ってお薦めできると確信しました。
今年も新鮮早摘みオリーブオイルの美味しさをどうぞお楽しみいただけたらと思っております。(園主 井上智博 )

今季初搾り。私たちこだわりの緑果オリーブオイルづくり

エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産) 
▲スペイン農場での緑果オリーブオイルづくりも今季で13年を迎えました

小豆島はオリーブの産地とはいえ畑の面積が小さく、収穫できる数にも限りがあります。搾れる量も少なく、一粒一粒手摘み・手選別をするため、価格も高価となります。
「もっとたくさんの人に緑果オリーブオイルの美味しさを伝え、食べていただきたい!」最高のオリーブオイルを作るための提携農家探しで、園主井上がこだわったのは、愛情を込めて「安心・安全なオリーブ」を育てていること。
世界一のオリーブ大国スペインでも、農薬を使わない有機栽培をしている農家は少なく、その中で「ここだ!」と運命的に出会ったのがルケ家でした。
世界中には多くのオリーブがあり、その品種や産地、さらに農家によっても千差万別の味わいがあります。実の熟し具合から搾り方まで、毎年試行錯誤を重ね、こだわり抜いて作る上質な油です。

緑果オリーブオイルとは?

エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産) 
オリーブ果実は熟期になると緑色から赤紫色、黒へと変化していきます。
熟度を細かく分け、それぞれの熟度でオリーブオイルを搾ると大きく風味の違いが出てくるきます。
このうち、「緑色から少し紫色がかった緑色」の果実だけを鮮度が良いうちに「コールドプレス(低温圧搾)」で品質を保ちながら果実を粉砕・練り上げ、オイルを搾汁したのが「緑果オリーブオイル」です。

搾りたて新鮮なオリーブオイルを味わえるのは今だけ!まずはパンやバケットで味わってください。

エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産) 
▲季節限定、搾りたて。キリッと辛口、爽やかな香り
若草のように青く新鮮な果実の香りと、のどの奥で感じるピリッとした辛みが絶妙なバランス。
緑果の辛みや苦みはポリフェノールが豊富な証です。オイルとは思えないほどすっきりした後口も楽しめます。

小豆島産手摘み緑果オリーブオイルについて

エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産) 
毎年限定数だけご案内する、100%小豆島産のオリーブ果実でお作りする、「小豆島産手摘み緑果オリーブオイル」。島の地形や風土により一気に栽培面積の拡大がままならず、収穫できるオリーブの数に限りがございます。

今季(2018年産)の「小豆島産手摘み緑果オリーブオイル」は、台風や気候の変化の影響でオリーブの収穫量が少なく、わずかな数しかご用意できませんでした。

ネットショップでは「予約販売」と「通常販売」の二回に分けてメールマガジンにてご案内させていただきましたが、2018年12月19日に用意していた限定数に達し、完売となりました。
誠に申し訳ございませんが「小豆島産手摘み緑果オリーブオイル」の次回販売は、2019年、秋の収穫後となります。

エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産)

  • 大人気
  • 季節限定
  • 今が旬
一度味わうと忘れられない若草のようなさわやかな香りと、すっきりとした後味。 天然のクロロフィルを含む緑果オリーブオイルは、緑がかった美しい黄金色をしています。葉緑素(クロロフィル)は光に弱く、この鮮やかな色は搾りたてのわずかな期間しか楽しめません。
口に含むと感じるきりっとした苦みやのどの奥で感じる辛みは「オリーブポリフェノール」が豊富な証拠。緑果オリーブオイルは他品種に比べてポリフェノールを多く含むとされる「ピクアル種」を100%使用しています。
規格名・商品番号 通常価格
(税込)
販売価格
(税込)
在庫 数量
180g
01141--
ご指定可能日:7営業日以降
1,944 -
販売期間:~ 2019/04/26 09:00 まで
販売を終了しました。
450g大ビン
01151--
ご指定可能日:7営業日以降
4,536 -
販売期間:~ 2019/04/26 09:00 まで
販売を終了しました。
原材料名
有機食用オリーブ油(オリーブ(スペイン産))
賞味期限
製造日より1年半
その他
※180g(箱なし)にはしおりは入っておりません。

緑果オリーブオイルの使い方を動画でご紹介



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