エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産) 

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季節限定、2019年、今年の緑果オリーブオイルをやっとお客様にお届けできる季節が参りました
季節限定、2019年、今年の緑果オリーブオイルをやっとお客様にお届けできる季節が参りました
今年もスペイン・アンダルシア州にあります提携農場に、緑果オリーブオイルの搾油に行ってまいりました。
今年はオリーブの花が開花する時期に雨が極端に少なく、昨年に比べると果実が少し少なめでしたが、年間を通して畑の状態をきめ細やかに確認し、かん水を適切に行うことで実太りも良く、良質な果実が収穫できました。
緑色に輝くオイルは若草のように香り高くすっきりとしており、今年も自信をもってお届けできる納得の味に仕上がっています。一番美味しい搾りたての今こそ、ぜひお楽しみください。(園主 井上智博 )

今季初搾り。私たちこだわりの緑果オリーブオイルづくり

エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産) 
▲スペイン農場での緑果オリーブオイルづくりも今季で14年を迎えました

小豆島はオリーブの産地とはいえ畑の面積が小さく、収穫できる数にも限りがあります。搾れる量も少なく、一粒一粒手摘み・手選別をするため、価格も高価となります。
「もっとたくさんの人に緑果オリーブオイルの美味しさを伝え、食べていただきたい!」最高のオリーブオイルを作るための提携農家探しで、園主井上がこだわったのは、愛情を込めて「安心・安全なオリーブ」を育てていること。
世界一のオリーブ大国スペインでも、農薬を使わない有機栽培をしている農家は少なく、その中で「ここだ!」と運命的に出会ったのがルケ家でした。
世界中には多くのオリーブがあり、その品種や産地、さらに農家によっても千差万別の味わいがあります。実の熟し具合から搾り方まで、毎年試行錯誤を重ね、こだわり抜いて作る上質な油です。

緑果オリーブオイルとは?

エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産) 
オリーブ果実は熟期になると緑色から赤紫色、黒へと変化していきます。
熟度を細かく分け、それぞれの熟度でオリーブオイルを搾ると大きく風味の違いが出てくるきます。
このうち、「緑色から少し紫色がかった緑色」の果実だけを鮮度が良いうちに「コールドプレス(低温圧搾)」で品質を保ちながら果実を粉砕・練り上げ、オイルを搾汁したのが「緑果オリーブオイル」です。

搾りたて新鮮なオリーブオイルを味わえるのは今だけ!まずはパンやバケットで味わってください。

エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産) 
▲季節限定、搾りたて。キリッと辛口、爽やかな香り
若草のように青く新鮮な果実の香りと、のどの奥で感じるピリッとした辛みが絶妙なバランス。
緑果の辛みや苦みはポリフェノールが豊富な証です。オイルとは思えないほどすっきりした後口も楽しめます。

エキストラヴァージン緑果オリーブオイル(スペイン農場産)

  • 大人気
  • 季節限定
  • 今が旬
一度味わうと忘れられない若草のようなさわやかな香りと、すっきりとした後味。 天然のクロロフィルを含む緑果オリーブオイルは、緑がかった美しい黄金色をしています。葉緑素(クロロフィル)は光に弱く、この鮮やかな色は搾りたてのわずかな期間しか楽しめません。
口に含むと感じるきりっとした苦みやのどの奥で感じる辛みは「オリーブポリフェノール」が豊富な証拠。緑果オリーブオイルは他品種に比べてポリフェノールを多く含むとされる「ピクアル種」を100%使用しています。
規格名・商品番号 通常価格
(税込)
販売価格
(税込)
在庫 数量
180g
01141--
ご指定可能日:7営業日以降
1,944円 1,749 あり
販売期間:2019/11/11 09:00 ~
180g(箱なし)
01141-1-
ご指定可能日:7営業日以降
包装不可のし不可
1,923円 1,730 あり
販売期間:2019/11/11 09:00 ~
180g×5本(冊子・手提げ袋付)
01573--
ご指定可能日:7営業日以降
【セット内容】
・緑果オリーブオイル(180g×5本)
・手提げ袋(5袋)
・レシピ[保存版:A3レシピ](5枚)
9,720円 8,748 あり
販売期間:2019/11/11 09:00 ~
450g大ビン
01151--
ご指定可能日:7営業日以降
4,536円 4,082 あり
販売期間:2019/11/11 09:00 ~
原材料名
有機食用オリーブ油(オリーブ(スペイン産))
賞味期限
製造日より1年半
その他
※180g(箱なし)にはしおりは入っておりません。

緑果オリーブオイルの使い方を動画でご紹介



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