エキストラヴァージンオリーブオイル「小豆島産手摘み緑果オリーブオイル」

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今季初搾りの手摘み緑果搾り「小豆島産緑果オリーブオイル」

手摘み緑果搾り「小豆島産緑果オリーブオイル」。
搾りたてが一番美味しいオリーブオイルは鮮度が命。こんなにも新鮮で香り豊かな搾りたてのオイルが味わえるのは一年の間でもまさに“今”だけです。

一年間かけてようやく実った緑色に輝くオリーブを大切に手摘み収穫し、鮮度が良いうちに「コールドプレス(低温圧搾)」で品質を保ちながら果実を粉砕・練り上げ、オイルを搾汁しました。

私たちの一年間の集大成、自慢の小豆島産緑果オリーブオイルです。

100%小豆島生まれです

小豆島の畑で実る、完熟前の緑色のオリーブ果実のみを搾った『国産100%』の大変貴重なオリーブオイルです。
ワインのように産地や風土、土壌、気温など・・・ちょっとした自然環境の違いで毎年味わいが異なります。そのため今年の味わいが楽しめるのは【今】だけなんです!!

より良い品質を保つため、果実の収穫・選別は一粒一粒、全て手作業で行っています

オリーブは傷がつくとそこからすぐに酸化が進んでしまいます。そのため私たちはオリーブを傷つけないよう、一粒ひとつぶ、丁寧に手摘みで収穫します。また果実の選別も全て手作業。熟度や果実の状態を一粒ひとつぶより分けています。

本当にわずかしか搾れない希少なオリーブオイル

『完熟した果実』からは約13～17%オイルを搾れますが、「小豆島産緑果オリーブオイル」で使用している『完熟前の緑色の果実』からはわずか5～7%と、本当にわずかな量しかオイルを搾ることができません。

エキストラヴァージンオリーブオイル「小豆島産手摘み緑果オリーブオイル」

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今季初搾りの小豆島産緑果オリーブオイル搾りたてが一番美味しいオリーブオイルは鮮度が命。こんなにも新鮮で香り豊かな搾りたてのオイルが味わえるのは一年の間でもまさに“今”だけです。

一年間かけてようやく実った緑色に輝くオリーブを大切に手摘み収穫し、鮮度が良いうちに「コールドプレス(低温圧搾)」で品質を保ちながら果実を粉砕・練り上げ、オイルを搾汁します。

私たちの一年間の集大成、自慢の小豆島産緑果オリーブオイルです。