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お醤油づくりで有名な小豆島からお届けします!

小豆島せとうち感謝館 茎わかめと椎茸のやわらか煮
昔からお醤油づくりが盛んな小豆島。なんと言っても小豆島のお醤油は素材そのものの旨味を引き出すのが特徴です。今回それぞれの食材そのもの色やおいしさを最大限に活かすため、茎わかめは小豆島産の「生揚げ醤油」、椎茸は小豆島産の「白醤油」の2種類のお醤油で炊き上げています。

小豆島のお醤油を使用した椎茸と茎わかめの佃煮!

小豆島せとうち感謝館 茎わかめと椎茸のやわらか煮
食材の美味しさを最大限に引き出すために、茎わかめと椎茸別々で炊き上げたものを一旦冷まして混ぜ合わせています。茎わかめは長時間炊かないといけませんが、逆に炊きすぎてしまうと固くなってしまいます。一方で、椎茸はある程度煮込まないと柔らかくならないため、普通の佃煮の1.5倍長く炊いています。
火加減や炊き時間の調節がとても難しい佃煮づくり。何十年も佃煮をづくり続けてきた職人さんが長年の経験をもとに見極めています。職人さんが丁寧に炊き上げた肉厚でしっとりとしたわかめの茎と国産椎茸の佃煮は絶品です。

チャーハンに!自然な甘みとコクで、卵と相性抜群

小豆島せとうち感謝館 茎わかめと椎茸のやわらか煮
「佃煮」というと「醤油辛い、甘い」というイメージをされる方を多いとは思いますが、茎わかめと椎茸のやわらか煮は、佃煮特有の極端な「醤油辛さ、甘さ」ではなく、自然な甘味とコクが特徴の『優しい』味わいに仕上げました。ご飯にはもちろん、卵と一緒に炒めてチャーハンの具にもおすすめです。

小豆島せとうち感謝館
茎わかめと椎茸のやわらか煮

  • 数量限定
瀬戸内産採れたてわかめの茎を使用! 鳴門の渦にもまれた肉厚でしっかりとしたわかめの茎を、国産椎茸と一緒に小豆島産醤油で炊きあげました。自然な甘みとコク!

※外箱はついておりません
規格名・商品番号 通常価格
(税込)
販売価格
(税込)
在庫 数量
内容量 : 100g
04650--
ご指定可能日:7営業日以降
包装不可のし不可
507 あり
内容量 : 100g(2袋まとめて)
04650--02
ご指定可能日:7営業日以降
包装不可のし不可まとめてお得
1,014円 983 あり
原材料名
茎わかめ、砂糖、醤油、還元水飴、椎茸、酢、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、(原材料の一部に大豆・小麦を含む)
賞味期限
製造日より6ヶ月
食塩相当量
4.2g
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2021.10.19
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