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エキストラヴァージン完熟オリーブオイルを贅沢に使用した、特製の逸品

小豆島の酒粕漬け2種(緑果ハマチ・讃岐さーもん)6切れセット
生食でも美味しい、私たち井上誠耕園の「完熟オリーブオイル」を贅沢に粕床に使用。そうすることで魚の旨味をぎゅっと閉じ込め、しっとりとした焼き上がりになります。

小豆島唯一の酒蔵の酒粕を使用

小豆島の酒粕漬け2種(緑果ハマチ・讃岐さーもん)6切れセット
小豆島唯一の酒蔵である「小豆島酒造」(MORIKUNI)さんの香り高い新鮮な酒粕を使用しています。お酒の香りがしっかり残った酒粕は小豆島の湧き水でつくる、貴重な日本酒の酒粕です。

井上誠耕園の緑果ペーストで特別に育てた「緑果ハマチ」と香川県自慢の希少なブランド魚「讃岐さーもん」

小豆島の酒粕漬け2種(緑果ハマチ・讃岐さーもん)6切れセット
今回は味の違いをの楽しんでいただくため、2種類の鮮魚をご用意しました。
(1) 赤黒く熟した「完熟」のオリーブの実に対し、まだ緑色の実を井上誠耕園では「緑果」と呼んでいます。年に数週間程しか収穫できない「緑果オリーブ」のペーストには、通常より多くのポリフェノールが含まれます。井上誠耕園の畑で収穫された早摘みオリーブの実を搾った搾り粕「オリーブペースト」をエサに与え育てた「緑果ハマチ」は肉質の酸化や変色が少なくさっぱり食べられるおすすめ品。

(2) 香川県自慢の希少なブランド魚「讃岐(さぬき)さーもん」は、自然豊かな瀬戸内海で4種類のハーブ(ナツメグ、オレガノ、シナモン、ジンジャー)を食べて育った、鮮やかなオレンジ色が美しい絶品のサーモンです。

井上誠耕園・直営、本格オリーブレストラン「忠左衛門(ちゅうざえもん)」とは

小豆島の酒粕漬け2種(緑果ハマチ・讃岐さーもん)6切れセット
小豆島には、私たち井上誠耕園が運営するレストランがあります。その名は、「忠左衛門(ちゅうざえもん)」。井上家が代々腕の良い宮大工の家系であり、その屋号にちなんで名付けました。その誇りを持ち続けて、ものづくりに長けた職人の飲食店であって欲しいという想いが込められています。
地元瀬戸内・小豆島の豊かな食材を中心に、地産地消にこだわり、魅力溢れるオリーブオイルの世界を楽しんでいただきたくお料理をご提供させていただいております。

【厨房からお取り寄せ】忠左衛門の料理人が地産地消にこだわりお作りする、 「酒粕漬け」

小豆島の酒粕漬け2種(緑果ハマチ・讃岐さーもん)6切れセット
今年は新型コロナウィルスによる影響から、営業時間を大幅に短縮して営業しております。
スタッフたちは「島の旬の食材は本当に美味しいのに、本当に勿体ない。もっと多くのお客様にお召し上がりいただくことは出来ないのか。」と悩みました。
自分たちが料理人としてできることは何か。考え抜いた結果、瀬戸内の近海で獲れる鮮魚を使った“旬の味”をお客様のご自宅にお届けする、「お取り寄せ」に辿り着きました。

【注文の前に必ずお読みください】お届けについて

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(他冷凍便とは同梱可、一配送料でお届けできます)

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こちらの商品はヤマト運輸での配送となります。ヤマト運輸では「12時～14時」の時間指定がございません。システム上ご選択できますが「12時～14時」を選択した場合、「14時～16時」の時間帯へ自動で変更となりますので何卒ご了承下さいませ。

小豆島の酒粕漬け2種(緑果ハマチ・讃岐さーもん)6切れセット

  • キャンペーン対象外
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島の酒粕の豊潤な香りをオリーブオイルが引き出す、上品でありながらも ご飯が進む、お酒が進む味わいに 素材として選んだ鮮魚は、井上誠耕園の畑で収穫された早摘みオリーブの実を搾った搾り粕「オリーブペースト」をエサに与え育てた「緑果ハマチ」、そして香川県が誇るブランド魚「讃岐さーもん」。
次にこだわったのが「粕床」。
島唯一の酒蔵である「小豆島酒造」さんの新鮮貴重な酒粕と、完熟オリーブオイルを贅沢に加えることで、魚の臭みを全く感じさせずうま味が詰まった奥深く上品な酒粕漬けになりました。
規格名・商品番号 通常価格
(税込)		 販売価格
(税込)		 在庫 数量
包装なし
03901--2011
ご指定可能日：お取り寄せ(指定日不可)
冷凍キャンペーン対象外
 4,860円 -
販売期間：～ 2021/01/13 10:00 まで
販売を終了しました。
セット内容
・緑果ハマチ(3切)
・讃岐さーもん(3切)
※切り身の重量(70g×6切入り)
原材料名
緑果ハマチ、讃岐さーもんの切り身、酒粕(米、米麹、醸造アルコール)、味噌、本みりん、発酵調味料、食用オリーブ油、食塩/調味料(アミノ酸等)、クエン酸、(一部にさけ・大豆を含む)
賞味期限
要冷凍で製造日から90日
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2021.01.14
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2021.01.06
新春キャンペーンのお知らせ 「井上誠耕園 新春キャンペーン」特典

・5,000円以上お買い上げで「完熟オリーブオイル(30g)」プレゼント
・10,000円以上お買い上げで「送料無料」※
・15,000円以上お買い上げで「完熟ネーブルオリーブオイル(64g)」プレゼント

※詳しくはこちらより
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平日・土曜日・午前9:00〜午後5:00
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