1. 井上誠耕園 > 
  2. 食品 > 
  3. 井上誠耕園のレストラン「忠左衛門」よりお取り寄せ
  4.  > 忠左衛門のブイヤベース「秋」(瀬戸内の紅葉鯛)

小豆島がある瀬戸内海は良質な魚介類の宝庫です

忠左衛門のブイヤベース「秋」(瀬戸内の紅葉鯛)
良質な魚が獲れる瀬戸内海に浮かぶ島、小豆島では近海で獲れた新鮮な魚が水揚げされます。
しかし、今年は新型コロナウイルスの影響から小豆島に観光に訪れるお客様も減少。
瀬戸内の食材を使ったメニューを提供している井上誠耕園のレストラン忠左衛門では、「行き場を失った魚たちをどうにかお客様に楽しんでいただけないのか。」と真剣に考えました。
そこで、忠左衛門シェフ安達は魚介の旨みを活かせる料理として、瀬戸内の魚介と小豆島らしさをつめ込んだブイヤベースを作りました。

人気のブイヤベースから、「秋のブイヤベース」が新登場!

忠左衛門のブイヤベース「秋」(瀬戸内の紅葉鯛)
お客様より大変ご好評いただいた「夏のブイヤベース」から、この度「秋のブイヤベース」が新登場!
今回は、秋に旬を迎える天然真鯛を使用することで、濃厚な出汁と、旨味が詰まった真鯛の美味しさをお楽しみいただけます。
実は鯛は春に産卵した後、夏を越し、脂がのってくる「秋」が一番美味しいと言われています。「秋のブイヤベース」には小豆島産のハリイカ、マダコ、ガサエビ、讃岐でんぷく(ふぐ)、そして天然真鯛など旬な魚介類が入っているので自宅で簡単に本格スープがお楽しみいただけます。
味の決め手となるスープは濃厚でフレッシュなトマトと、魚介の出汁。そして井上誠耕園のにんにく唐辛子オリーブオイルがアクセントになっています。自宅では味わえない、レストランの味をぜひご賞味ください。

シメには小豆島のそうめんをどうぞ!まるで濃厚なソースのように麺に絡みます

忠左衛門のブイヤベース「秋」(瀬戸内の紅葉鯛)
忠左衛門のブイヤベース「秋」(瀬戸内の紅葉鯛)
シメにはパスタではなく、小豆島の素麺屋さんに協力を依頼して作った特製そうめんをご用意しました。さらに追いスープを別に作っており、魚介の出汁が効いたスープが良く絡んで最後まで旨みを堪能できます。
少しパンチがほしい方は、お好みで井上誠耕園の「こしょうオリーブオイル」を回しがけるとピリッと辛い夏にぴったりな味わいになります。

井上誠耕園・直営、本格オリーブレストラン「忠左衛門(ちゅうざえもん)」とは

忠左衛門のブイヤベース「秋」(瀬戸内の紅葉鯛)
オリーブ畑の中に小さなカフェとしてスタートした「忠左衛門」。
「忠左衛門」という屋号は、井上家が代々腕の良い宮大工の家系であったことから頂いたものです。『先祖のように、ものづくりに長けた職人の飲食店であって欲しい。』そんな思いからこの小さなカフェに名付けました。

そして10年が経ち、3年前には新しい店舗をレストランとして開店し、小豆島の海の幸・山の幸をオリーブオイルと一緒に楽んでいただけるよう、お料理をご提供させていただいています。

【厨房からお取り寄せ】忠左衛門の料理人が地産地消にこだわりお作りする、「忠左衛門のブイヤベース」

忠左衛門のブイヤベース「秋」(瀬戸内の紅葉鯛)
今年は新型コロナウィルスによる影響から、4月より「忠左衛門」もレストラン運営を休業。
スタッフたちは「島の旬の食材は本当に美味しいのに、本当に勿体ない。どうにかお客様にお召し上がりいただくことは出来ないのか。」と悩みました。
自分たちが料理人としてできること。考え抜いた結果、瀬戸内の近海で採れる鮮魚を使った“旬の味”をお客様のご自宅にお届けする、「お取り寄せ」に辿り着きました。

【注文の前に必ずお読みください】お届けについて

冷凍便で発送いたします。(冷凍便は「通常送料+330円」を頂戴いたします。)

※ご注意
・キャンペーン対象外
・冷凍便以外の他商品と同梱不可、別配送となります。
(他冷凍便とは同梱可、一配送料でお届けできます)

※時間指定につきまして
こちらの商品はヤマト運輸での配送となります。ヤマト運輸では「12時~14時」の時間指定がございません。システム上ご選択できますが「12時~14時」を選択した場合、「14時~16時」の時間帯へ自動で変更となりますので何卒ご了承下さいませ。

忠左衛門のブイヤベース「秋」(瀬戸内の紅葉鯛)

  • 新発売
  • 予約商品
  • ネットショップ限定
  • キャンペーン対象外
  • 数量限定
  • 季節限定
人気のブイヤベースから、「秋のブイヤベース」が新登場! お客様より大変ご好評いただいた「夏のブイヤベース」から、この度「秋のブイヤベース」が新登場!
今回は、秋に旬を迎える天然真鯛を使用することで、濃厚な出汁と、旨味が詰まった真鯛の美味しさをお楽しみいただけます。
実は鯛は春に産卵した後、夏を越し、脂がのってくる「秋」が一番美味しいと言われています。「秋のブイヤベース」には小豆島産のハリイカ、マダコ、ガサエビ、讃岐でんぷく(ふぐ)、そして天然真鯛など旬な魚介類が入っているので自宅で簡単に本格スープがお楽しみいただけます。
味の決め手となるスープは濃厚でフレッシュなトマトと、魚介の出汁。そして井上誠耕園のにんにく唐辛子オリーブオイルがアクセントになっています。自宅では味わえない、レストランの味をぜひご賞味ください。
規格名・商品番号 通常価格
(税込)
販売価格
(税込)
在庫 数量
忠左衛門のブイヤベース「秋」(瀬戸内の紅葉鯛)
03909--2010
ご指定可能日:7営業日以降
冷凍包装不可のし不可
5,832 あり
原材料名
フュドメポワッソン(白身魚、魚あら、ワイン、玉ねぎ、セロリ、にんにく、香辛料)(国内製造)、トマト、玉ねぎ、白ネギ、食用オリーブ油、えびエキス、アサリエキス、にんにく、トマトペースト、コーンスターチ、食塩、香味食用油、黒胡椒、サフラン/酸化防止剤、(一部にえび・大豆を含む)
賞味期限
未開封冷凍3カ月
その他
一セットで三人前です。
×

カートに商品が入りました。

お買い物カゴへ
information
2020.10.01
収穫の季節がやってきましたキャンペーンのお知らせ 詳しくはこちらより
キャンペーン特典10/24まで
・5,000円以上お買い上げで「完熟ネーブルオイル(30g)1本」プレゼント
・10,000円以上お買い上げで「送料無料」
 ※同一配送先に限ります
・15,000円以上お買い上げでさらに!「オイルコンフィ十一穀米(104g)1個」プレゼント
contact info@inouseikoen.co.jp phone

平日・土曜日・午前9:00〜午後5:00

sns
facebook line