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ネーブルオリーブオイルと自家製柑橘ピールが爽やかに香る、夏にぴったりのシフォンケーキです

ネーブルオリーブオイルシフォンケーキ
井上誠耕園のパティシエ高橋のケーキ作りに対する思いはとってもシンプルです。「私は食べた瞬間に美味しいって思ってもらえるスイーツを作りたい。美味しいものを食べたら笑顔になりますよね。そんなお菓子づくりをしていきたいんです。」
そんな高橋が、今回焼き上げるシフォンケーキは香り豊かな「ネーブルオリーブオイル」を生地と特製クリームに使い、さらにより柑橘の美味しさを味わっていただくために、特製クリームには「自家製柑橘ピール」たっぷり加えました。
他では味わえない、農家ならではの「ネーブルオリーブオイルシフォンケーキ」は、ひとくち食べると爽やかな柑橘の香りと、ほんのり優しい甘さがくちの中にふわっと広がります。

一つひとつ焼き上げたふわふわの生地に、柑橘ピール入りの特製クリームをたっぷりのせました

ネーブルオリーブオイルシフォンケーキ
シフォンケーキは、使うオイルの質によって味が決まるといっても過言ではありません。サラダ油ではなくオリーブオイルを使用し一つひとつ焼き上げたふわふわの生地に、柑橘ピール入りの濃厚な味わいの特製クリームをたっぷりのせました。そのことにより、柑橘の爽やかな香りが更にアップ。食べる部分によって「爽やかな美味しさ」や「ほんのりやさしい甘さ」がお楽しみいただけるので、最後まで飽きずにお召し上がりいただけます。

ネーブルシフォンケーキのためだけに炊き上げた柑橘ピールをぜひ味わってみてください

ネーブルオリーブオイルシフォンケーキ
ケーキにのせたクリームには、井上誠耕園で育てた甘夏の果皮で作ったピールをふんだんに使用しています。柑橘の果皮には内側の白わたに特有の苦みがありますが、丁寧に手作業で下処理をした後、1時間かけて炊き込むことで柑橘の旨みと香りをギュッと凝縮した自家製ピールに仕上げました。
ネーブルオイルの甘い香りと相性が良く、さわやかな酸味の甘夏ピールが、甘さ控えめのクリームに絡んでちょうどよいアクセントとなり、シフォンケーキのやさしい味わいに華を添えます。

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ネーブルオリーブオイルシフォンケーキ

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一つひとつ焼き上げたふわふわの生地に、柑橘ピール入りの特製クリームをたっぷりのました サラダ油を一切使わず、生地には新鮮なネーブル果実とオリーブ果実と同時圧搾した「ネーブルオリーブオイル」を使用しました。
他のシフォンケーキにはない、フレッシュでいて濃厚、さらに上品な柑橘の香りが楽しめるシフォンケーキとなっております。
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2020.09.01
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