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- > 小豆島せとうち感謝館 いりこ旨味噌
この商品について問い合わせる原材料名
調合みそ、砂糖、煮干しいわし、醤油もろみ、清酒、還元水飴、でん粉、食塩、 酵母エキス、寒天 (原材料の一部に大豆、小麦を含む)
賞味期限
製造日より1年
その他
塩分:5.0%
※本品に外箱はございません
※本品に外箱はございません
小豆島のもろみは、醤油の「もと」のことです
小豆島で四百年の伝統を誇る醤油造り。小豆島で「もろみ」と言いますと、この醤油を搾る前の状態のことを指します。大豆・小麦・塩などの原料を発酵させ熟成した小豆島のもろみは、うま味がたっぷり。地元では季節の野菜につけたり、調味料として重宝されています。
瀬戸内海産いりこを100%使用しております
瀬戸内海のいりこが美味しい理由は、陸と漁場が近く、新鮮な状態のまま茹で上げ、乾燥加工が出来るからです。
そんな臭みのない美味しいいりこをたっぷり使いました。
何度も職人さんと試行錯誤した結果、荒く砕いたいりこを入れることで食感や味が良いここにしかない「おかず味噌」が出来上がりました。
なんと、納豆に合うんです!
意外に思われるかもしれませんが、納豆にもろみといりこのうま味が相まって、とっても美味しくなると大好評なんです。
冬のおすすめは「おでん」に「いりこ旨味噌」
冬のおすすめは何と言っても「おでん」に合わせること。
その他、温野菜、焼き野菜、湯豆腐、鍋の調味料として・・・。
万能選手なんです!
