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新漬けオリーブと食材を漬け込んだ 新しいオイルコンフィができました!

新漬けと緑果豚のオイルコンフィ
「新漬け」とは、10月~11月に旬を迎えるオリーブの果実を塩漬けにして作ったオリーブの「浅漬け」です。収穫の時期を迎え、限られた期間だけ味わえる小豆島ならではの旬の味覚です。
今回はそのまま食べても良し、天ぷらや炊き込みご飯の具にもピッタリな新漬けオリーブをもっと美味しく食べて頂きたくて、こだわりの食材と一緒に漬け込んだコンフィをつくりました。
新漬けのコリコリとした食感はそのままに、トマトや豚肉などのうま味がギュッとつまった大人のオリーブオイルコンフィです。

ごろっと大きくカットされた緑果豚のジューシーな旨味が広がります。

新漬けと緑果豚のオイルコンフィ
「オリーブ緑果豚」は、井上誠耕園の緑果オリーブオイルを搾るときに出る「緑果ペースト」を飼料に混ぜて育てました。緑果豚には肉の美味しさの基準となる脂肪酸「オレイン酸」が通常の3倍含まれており、とろけるような口溶けのよい良質な脂質と上品な旨味が特徴です。
今回はその「緑果豚」をゴロゴロと贅沢に使ったコンフィをつくりました。お肉はサイコロ状に切り、ほろほろと柔らかくもしっかりとした食べ応えを残しています。味付けはトマト、にんにくをオリーブオイルでじっくり炊き込むことで、風味が溶け込んだ特製「トマトオイル」と、燻製オイルを使って香ばしく仕上げています。
豚肉、トマト、にんにく、オリーブオイルのうま味が凝縮された、味わい深いおいしさです。残ったオイルは、野菜炒めやパスタに絡めてお使いいただけます。

お酒のあてにもぴったりです。

新漬けと緑果豚のオイルコンフィ
トマトやにんにくといった食材を使ってしっかりと味を付けていますので
ワインやビールと合わせて、お酒のあてとしてもおすすめです。

新漬けと緑果豚のオイルコンフィ

  • 新発売
  • 数量限定
  • 季節限定
こだわりの緑果豚を贅沢に使用しました。 「オリーブ緑果豚」は井上誠耕園の緑果ペーストを飼料として与えて育てた、とろけるような口どけと上品な旨味が美味しい特別な豚です。
肉の旨味がオイルに染み出し、新漬けオリーブとも相性抜群!ごろっと大きくカットされた「オリーブ緑果豚」は、オイルにつけることでさらにしっとり柔らかくなります。
規格名・商品番号 通常価格
(税込)
販売価格
(税込)
在庫 数量
内容量:100g
01477-1-
ご指定可能日:7営業日以降
包装不可のし不可新発売数量限定季節限定
1,560 あり
販売期間:2022/01/11 09:00 ~
原材料名
オリーブ塩漬け(オリーブ(小豆島産)、食塩)、豚バラ、香味食用油(食用オリーブ油、トマト、にんにく、バジル、赤唐辛子)、食用オリーブ油、食塩、香味食用油、香辛料/香料、(一部に大豆・豚肉を含む)
賞味期限
製造日より3ヶ月
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2022.01.12
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2022.01.06
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ご不便おかけいたしますが、ご了承の程宜しくお願い致します。
2021.01.05
新春キャンペーン 新春キャンペーン「特典」
・5,000円以上お買い上げで「緑果オリーブオイル(30g)」プレゼント
・10,000円以上お買い上げで「送料無料」
 ※同一配送先に限ります
・15,000円以上お買い上げでさらに!「オリーブ香草塩(10g)」プレゼント
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