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今が旬!季節限定瀬戸内特選魚3種(6切れ)

オリーブ味噌漬けせとうち地魚3種(讃岐さーもん・鯛・鰆)(6切れ)
・瀬戸内海産 さわら
味噌漬け(西京漬け)の王様、と言えばやはり「鰆」です。
瀬戸内海、特に香川県民は鰆には特別な想いがあります。
年々漁獲量が減り、高級魚となってしまいましたが、
旬の時期に鰆料理が食卓に並ぶのを皆心待ちにしています。

・瀬戸内海産 讃岐さーもん
自然豊かな瀬戸内の海と4 種類のハーブで育てた、
鮮やかなオレンジ色のプリプリの身が絶品の養殖ニジマス。
上品な旨味のさっぱりとした味わいは国産だからこそ。
地元民でもなかなか味わえない高級な逸品です。

・瀬戸内海産 天然鯛
瀬戸内海は鯛の名産地として全国的にも有名です。
たくさんの川から流れ込む栄養豊かな海水と、
複雑な潮流が美味しい鯛を育てると言われます。
瀬戸内の鯛の、絶妙な脂の乗り具合は、味噌漬けにぴったりです。

「鮮魚の目利き」×「讃岐白味噌」

オリーブ味噌漬けせとうち地魚3種(讃岐さーもん・鯛・鰆)(6切れ)
腕利きの漁師たちが獲れたての魚を水揚げすることで知られる「志度地方卸売市場」で、その日に水揚げされた魚をすべて把握し、日々、本当に良い魚を厳選できる目利き職人が選ぶ魚です。
魚の目利きに長けた職人たちが状態に合わせて塩を振り適度に水分を抜き熟成、こだわりの味噌床でさらに旨味を重ねます。

旨味を熟成させる味噌漬け

オリーブ味噌漬けせとうち地魚3種(讃岐さーもん・鯛・鰆)(6切れ)
伝統製法で丁寧につくられる讃岐白味噌の中でも魚の味噌漬けに合う粗味噌を使用。
塩分控えめでまろやかな旨味と濃厚で上品な甘味が特徴です。
井上誠耕園のエキストラヴァージンオリーブオイル「完熟搾り」を加えることでさらにしっとりした味噌漬けに仕上がります。

失敗しない!上手な焼き方

①パックのまま流水で5分程解凍した後、パックから魚を出し、クッキングペーパーなどで魚についた味噌を落とします。
(焦げ目が気になる方は、味噌を水で洗い流して下さい。)

・オーブントースターで焼く場合
②予め温めたオーブントースターに、くっつきにくい「クッキングシート」または、「フライパン用ホイル」を敷いて①の魚をのせ、ワットの上下火で8〜10分焼きます。

・グリル 又は フライパンで焼く場合
② 予め温めてから「クッキングシート」または、「フライパン用ホイル」を敷いて①の魚の皮がある面を下向きにのせて弱火で5分ほど焼き、ひっくり返してさらに、5分程焼きます。

※調理後はお早めにお召し上がりください。

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オリーブ味噌漬けせとうち地魚3種(讃岐さーもん・鯛・鰆)(6切れ)

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季節限定瀬戸内特選魚 瀬戸内育ちの特選魚を、歴史ある讃岐白味噌と井上誠耕園「エキストラヴァージン完熟オリーブオイル」で漬け込み熟成した、特別な味噌漬け。
季節限定の3種セットです。

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規格名・商品番号 通常価格
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オリーブ味噌漬けせとうち地魚3種(讃岐さーもん・鯛・鰆)(包装なし)
04872--
ご指定可能日:お取り寄せ(指定日不可)
冷凍新発売キャンペーン対象外数量限定
5,184 あり
オリーブ味噌漬けせとうち地魚3種(讃岐さーもん・鯛・鰆)(包装あり)
04872-2-
ご指定可能日:お取り寄せ(指定日不可)
冷凍新発売キャンペーン対象外数量限定
5,184 あり
原材料名
【タイみそ漬け】
・真鯛(香川県産)、調味みそ(あら白みそ、みりん風調味料、発酵調味料、オリーブ油)、食塩/甘味料(甘草)、調味料(アミノ酸)、酸味料、着色料(V.B2)、(一部に大豆を含む)
【サワラみそ漬け】
・さわら(香川県産)、調味みそ(あら白みそ、みりん風調味料、発酵調味料、オリーブ油)、食塩/甘味料(甘草)、調味料(アミノ酸)、酸味料、着色料(V.B2)、(一部に大豆を含む)
【讃岐さーもん みそ漬け】
・讃岐サーモン(香川県産)、調味みそ(あら白みそ、みりん風調味料、発酵調味料、オリーブ油)、食塩/甘味料(甘草)、調味料(アミノ酸)、酸味料、着色料(V.B2)、(一部にさけ・大豆を含む)
内容量
内容量:切り身の重量80g×6切入
箱のサイズ:幅28cm×高さ7cm×奥行き20cm
賞味期限
要冷凍で製造日より1年
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2021.10.19
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平日・土曜日・午前9:00〜午後5:00

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