超熟オリーブオイル・林檎

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大自然の恵みと、七十余年続くオリーブ農家の経験が生み出した、新たなオリーブオイル

品種や熟度によって何万通りにもなるオリーブオイルの味わい。その奥深さをお伝えしたくて、毎年のように試行錯誤を重ね、長年作りたくて作りたくて追い求めていた「超熟オリーブオイル・林檎」がようやくできました。

「ようやくできた、ついにやった!」園主井上が長年、作りたくて作りたくて追い求めていた念願のオリーブ

果実に真剣に向き合ってきたからこそ、完成した「超熟オリーブオイル・林檎」。
早摘みで爽やかな香りが特徴のオイルが注目される中、あえて時間をかけて熟成させました。そうすることで、熟した優しい風味のオリーブオイルに林檎の甘い香りが重なり、なんとも言えないまろやかな味となりました。
熟成方法は私たち独自の「超熟製法」。日々果実に向き合う、オリーブ農家の経験が詰まったオイルです。

大自然の恵みを多くの人に届けたい

小豆島では何度も試作を重ねていたこのオイル。失敗を重ね、やっと見つけたその風味をそのままに再現し、多くの人に届けるために南オーストラリアの地を選びました。

数あるオリーブの木から厳選した品種のオリーブ果実を選び、次には日本産に負けない風味豊かな林檎を探し出し、最高の青リンゴを見つけました。広大な大地で育まれた新鮮な果実と、親子三代続くオリーブ農家の経験と知識を合わせた井上誠耕園の新たなフレーバーオイル。多くの手間ひまを要するために今季はわずかにはなりますが、お楽しみ頂ければ幸いです。

甘く香りたつフルーティな味わい。今までのオイルとの圧倒的な違いは、果実を搾る前の「熟成」のひと手間

「収穫した果実を超熟させる」。オリーブオイルは早摘みであるほど、青く、きりっとした辛みが引き立ち、黒く熟した実はまろやかでフルーティに香ります。
そこで、林檎とともに追熟させることにより、熟した実を搾っただけでは引き出せない、甘く芳醇な香りを実現しました。
この工程は酸度のバランスを見極めることが重要です。オリーブは収穫した瞬間から酸化が始まり、熟成しすぎると味に雑味が出るためです。オリーブの酸度を上げず、かつ林檎の甘味を引き出すために、最適なタイミングで搾油を行いました。

驚きの甘い香りとフレッシュな果実感

口に入れた瞬間に、まるで青りんごを丸ごと搾ったような、甘い香りが口いっぱいに広がり、その奥にオリーブの爽やかな香りが感じられます。
「超熟オリーブオイル・林檎」はなんといっても芳醇な甘い香りが特徴です

超熟オリーブオイル・林檎

数量限定
今が旬

超熟オリーブオイルの1番の特徴は「芳醇な甘い香り」です。オリーブと林檎の絶対的な相性、最高の組み合わせは、ぜひ一度、お召し上がりいただきたい美味しさです。口に入れた瞬間に広がる、青りんごのフレッシュな果実感、その奥にあるオリーブの爽やかな香りは、まさにクセになるおいしさ。まずは何も塗っていないトーストにたっぷりかけてお召し上がりください。

規格名・商品番号	通常価格 (税込)	販売価格 (税込)	在庫	数量
内容量 : 117g 01178-- ご指定可能日：7営業日以降		2,268円	38
内容量 : 117g(箱なし) 01178-1- ご指定可能日：7営業日以降包装不可のし不可		2,160円	60