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四百年の伝統を持つ、小豆島自慢の手延べ麺

小豆島せとうち感謝館 半生手延べこびきうどん
小豆島では今から約400年前の江戸時代初めより、手延べ麺作りが始まりました。

小豆島の昔ながらの「手延べ法」とは、少し延ばしては熟成させる工程を何回も繰り返すことにより、弾力のある美味しい麺に仕上げる手法です。

小麦粉・水・塩・油というシンプルな素材だからこそ、小豆島の気候風土と職人それぞれの技が決め手となります。二日間にわたり何度も熟成を重ね、1本1本引きのばし「縒り(より)」をかけコシを強くしていく手間ひまかけた麺は、職人の丁寧な仕事のおかげで、モチモチ感も際立ち、つるつると滑らかに仕上がります。艶、コシ、旨味とのど越しの良さ、どれをとっても絶品の自慢の麺です。

小豆島せとうち感謝館
半生手延べこびきうどん

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小豆島の自然溢れる山の中、一本一本伸ばしてつくる出来たての寒づくり麺です。 生地を切って作る「手打ちうどん」とは違い、つるつるっとした喉越し、コシのある食感が特徴の「こびきうどん」。
煮崩れもしにくく、小麦本来の味わいが楽しめます。
おすすめの食べ方は「うどん県(香川県)」で生まれた、人気レシピ「釜玉うどん」!
茹でたて熱々の美味しさを、ぜひお楽しみください!
規格名・商品番号 通常価格
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内容量 : 200g
04796--
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原材料名
小麦粉、食塩、澱粉、ごま油(一部に小麦・ごまを含む)
賞味期限
製造日より120日
その他
※ゆで時間は約15分、2人前です。
※半生ですので、開封後はお早めにお召しあがりください。
※本品に外箱はございません。
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2020.10.26
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