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小豆島が誇る、古来より盛んな昆布佃煮

島鱧(しまはも)昆布巻
小豆島産の鱧を北海道産の三石昆布と干瓢瓢(かんぴょう)でひとつひとつ手巻きし、小豆島白醤油で炊き上げた旨味たっぷりの昆布巻です。
小豆島白醤油は塩かどの少ない、甘みのあるお醤油が淡白なお味の島鱧によく合うんです。薄味でも、いかに瀬戸内海の魚と小豆島醤油の旨味を最大限に引き出す事が出来るかで、昆布巻の価値が決まるといわれます。上質な昆布のおいしい部分だけを使用し、国産干瓢(かんぴょう)でしっかりと巻き上げ、直火鉄釜で、中まで柔らかく炊き上げました。

天然地物 自慢のブランド小豆島島鱧

島鱧(しまはも)昆布巻
小豆島の四海漁業協同組合では、数年前から「小豆島島鱧( しまはも)」として、ブランド化に取り組んでいます。高品質な鱧を安定して供給することや貴重な島の資源を守るために、基準を設け、厳守しています。一番良い状態で皆様に食べて頂きたいという思いから、重量管理や適切な温度管理、体を傷つけないように漁法の制限などを行っています。そして、それはブランドの価値を守るためはもちろんのこと、そして海底の環境を守ることにもつながっていきます。
島鱧が獲れる小豆島近海は、特に潮流が複雑で、島鱧が好んで食べるエビがたくさん生息しています。エビをたくさん食べて育った鱧は、特に甘みが強く、筋肉質な身になります。
漁師さん自慢の鱧を上質な三石昆布、国産干瓢で巻き上げ、小豆島白醤油で炊き上げた旨味たっぷりの昆布巻、ぜひ食べてみてください。

島鱧(しまはも)昆布巻

  • 数量限定
  • 季節限定
小豆島で獲れた島鱧(しまはも)だけを贅沢に使用。 特別に島伝統の佃煮職人にお願いして、一つ一つ丁寧に炊き上げています。
上質な昆布の美味しさ、島鱧の柔らかい食感。そして小豆島醤油の旨みを、ぜひご家族みな様でご賞味ください。
※はもの骨切りは十分に行っており、まれに気になる事もございますが、柔らかく炊き上げていますので、安心してお召し上がりいただけます。
規格名・商品番号 通常価格
(税込)
販売価格
(税込)
在庫 数量
内容量 : 150g
04795--
ご指定可能日:7営業日以降
包装不可のし不可
1,512円 1,360 あり
原材料名
はも(香川県小豆島産)、昆布(北海道産)、醤油(大豆・小麦を含む)、砂糖、発酵調味料、還元水飴、かつお節エキス、干瓢(栃木県産)、酵母エキス
賞味期限
製造日より180日
その他
※食塩相当量/100gあたり1.9g
※昆布巻の縦の長さは、約17cmほどです。
※本品に外箱はございませんが、和紙袋で個包装しております。ちょっとした贈り物にもぜひどうぞ。
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2020.10.26
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