鶏ひき肉とセロリの水ギョーザ

あっさりした鶏ひき肉の水ギョーザにレモンとしょうがでアクセントをつけて、夏バテ時にもおいしく。

材料（2人分）

• 鶏ひき肉：100g
• セロリ：1/2本
• 塩：小さじ1/3
• [Ａ]
  • [Ａ]の材料
    • しょうが（すりおろす）：1/2かけ分
    • 酒：小さじ１
    • しょうゆ：小さじ1/2
    • 砂糖：小さじ1/2
    • ごま油：小さじ１
    • かたくり粉：小さじ１
• ギョーザの皮（厚め）：12枚
• 新鮮檸檬オリーブオイル：大さじ１
• しょうが（みじん切り）：1/2かけ分
• 塩：少々

つくり方

1. セロリはみじん切りにし、塩をふってもむ。しんなりとしたら水けを絞る。
2. ボウルに鶏ひき肉を入れ、[Ａ]の材料を順に加え混ぜる。（１）も加えて混ぜ、12等分にする。
3. ギョーザの皮１枚の端に水をぐるりとつけ、（２）を１つ中央において半分に折ってから、両端を合わせてとめる。残りも同様に包む。
4. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、（３）を入れる。再び沸騰したら火を弱めてゆで、浮き上がってきてからさらに２分間ゆでる。ゆであがったら玉じゃくし一杯分のゆで汁と共に器に盛り、新鮮檸檬オリーブオイル、しょうが、塩を合わせたたれをつけながら食べる。