水キムチのそうめん

乳酸菌たっぷりの水キムチの汁を新鮮檸檬オリーブオイルでマイルドに。いくらでもすすみます。

材料（2人分）

• 水キムチ＊の野菜（かぶ、きゅうり、ミニトマト）：適量
• 水キムチ＊の汁：カップ１
• 青とうがらし（小口切り）：１本分
• そうめん：２束
• 新鮮檸檬オリーブオイル：大さじ1/3
  ＊水キムチの作り方は「かぶときゅうりとトマトの水キムチ」を参照。

つくり方

1. たっぷりの熱湯にそうめんを入れ、表示通りにゆでてざるに上げ、冷水でもみ洗いする。しっかりと水けを絞る。
2. 器に水キムチの汁、そうめんを入れて、キムチの野菜と青とうがらしをのせ、新鮮檸檬オリーブオイルをかける。