ゴーヤーのサラダ

梅干しと削り節の純和風にもベストマッチ！ゴーヤーの苦味もマイルドに。

材料（2人分）

• ゴーヤー：１本
• 塩：小さじ1/2
• [Ａ]
  • [Ａ]の材料
    • 梅肉：小さじ１
    • しょうゆ：小さじ１
    • 新鮮檸檬オリーブオイル：大さじ１
    • 削り節：1/2パック（1.5g）

つくり方

1. ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンなどでワタと種を取り除く。薄切りにして塩をまぶし、しばらくおく。
2. （１）から水が出たら水でサッと洗い、熱湯で１分間程ゆでる。水にとり、ざるに上げて水けをよく絞る。
3. ボウルに（２）、[Ａ]を加え、あえる。