ゴーヤーのサラダ

梅干しと削り節の純和風にもベストマッチ!ゴーヤーの苦味もマイルドに。

材料(2人分)

  • ゴーヤー:1本
  • 塩:小さじ1/2
  • [A]

つくり方

  1. ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンなどでワタと種を取り除く。薄切りにして塩をまぶし、しばらくおく。
  2. (1)から水が出たら水でサッと洗い、熱湯で1分間程ゆでる。水にとり、ざるに上げて水けをよく絞る。
  3. ボウルに(2)、[A]を加え、あえる。