塩もみなすの檸檬オリーブオイルかけ

ギザギザな断面にしみた新鮮檸檬オリーブオイルと塩のシンプルなおいしさが、生のなすの甘さを引き立てます。

材料（2人分）

• なす：２本
• 塩：小さじ1/4
• 新鮮檸檬オリーブオイル：大さじ１
• 白ごま：少々

つくり方

1. なすは包丁の刃元を皮に入れて自然に割り、一口大にする。水にさらして、アクをぬき、水けをきる。
2. （１）に塩をまぶし、新鮮檸檬オリーブオイルであえる。器に盛り、白ごまをふる。