鶏胸肉とブロッコリー炒め

中華風の味つけも簡単なんです！鶏胸肉とブロッコリー炒め

鶏胸肉は皮を取り、ひと口大に繊維を断つようにそぎ切りにする。塩・コショウをする。
ブロッコリーは小房に分けてさっと塩ゆでする。
パプリカ、ヤングコーン、シイタケは食べやすい大きさに切る。長ネギは斜めにスライス、ショウガはみじん切りにする。
フライパンにエキストラヴァージン完熟オリーブオイル(大さじ１と1/2)を熱し、片栗粉をまぶした(１)を揚げ焼きにする。火が通ったら取り出しておく。
(４)のフライパンをさっと拭き、エキストラヴァージン完熟オリーブオイル(大さじ1/2)とショウガのみじん切りを入れて火にかける。香りが出たら長ネギを加えてしんなりさせる。
(５)にシイタケ、パプリカ、ヤングコーンを入れ、さっと火が通ったら(４)を戻し入れる。
酒、しょうゆ、塩コショウで味を調えて、仕上げにワインビネガーを加えて混ぜ合わせる。