毎年、たくさんのお客様から
ご好評をいただいている
【夏季限定・新鮮檸檬オリーブオイル】！！
今年も三代目園主と、搾油責任者大坪が
新鮮檸檬オリーブオイルの
「味・香り・風味」を確認するため
提携農場があるオーストラリアのエドさんのオリーブ畑へと
旅立ちました。
「今から、行ってきます！」左からスタッフ島本、搾油責任者大坪、三代目園主
飛行機を乗り継ぎ、
ようやく辿りついたエドさんのオリーブ畑では
オリーブの果実が順調に成長していました！
そして収穫している果実を見てみると、、、
昨年よりも青い果実が多いことがわかります！
実は今年、オーストラリアではオリーブが表年！
そのため樹に果実が多く実ると、
熟度が遅れるため、青い果実が多くなるのです＾＾
しかも！
今年はオーストラリアでは気温が非常に高く、
夏場は日中55度にまで上がった日もあったそう。。。
12月から4月まで雨もほとんど降らなかった影響から
今年搾油したオリーブオイルは【高ポリフェノール】が期待できます！！
そして収穫したオリーブは
すぐさま搾油場へと運び、、、もぎたてのレモンと！
収穫したてのオリーブ！
この２つの果実をまずは同時にペースト状にし、、、
撹拌（かくはん）※させます！ ※まぜること
実はこの撹拌時間こそが
「新鮮檸檬オリーブオイル」にとって大切なキーポイント！
「撹拌時間」は長すぎるとオイルが酸化してしまい、
短すぎるとオイルに香りが移らず
新鮮檸檬オイル特有の「香りを楽しむオイル」に
仕上げることはできません。
そのため今年は、搾油責任者大坪の指示のもと
撹拌時間を微調整することで
より爽やかでフレッシュな香りが楽しめる
搾りたてのオイルへと仕上げることができました！！
～搾油機から出てきたオイルを園主が確認する姿～
搾油したオイルからは
爽やかでフレッシュな香りが漂います＾＾！
そして瓶詰めされたオイルを早速試飲！
まずはオイルの香りがたつように手で温めます・・・
園主の表情から、
「今年の出来」がどのように仕上がっているのか、緊張した雰囲気が伝わります。
まずは香りを確認。
次に試飲すると。。。
「濃いやん！今年の。おいしい！」と嬉しそうな表情に。
そして搾油責任者大坪も確認すると、、、
「うん！今年はオリーブが青い果実が多かったから、
レモンと一緒に爽やかな香りが楽しめる！
2つの果実の良さを引きだしていて、僕の好きな味！」とご満悦＾＾
～左から搾油責任者大坪、エドさんの妻エマさん、エドさん、三代目園主～
オーストラリアの提携農場、
エドさんたちと一緒につくる
「2019年度産・新鮮檸檬オリーブオイル」！！
今年、搾りたての美味しさを
ぜひご賞味いただければと思います＾＾
（オマケ）
搾油から、およそ2週間後となる6月24日。
小豆島に無事に到着した「新鮮檸檬オリーブオイル」！！
搾油責任者大坪も、嬉しそうです＾＾
・・・さぁ！
いよいよここからが私たち井上誠耕園スタッフたちの出番です！
園主と大坪が、
真心込めて搾ってきたオイルを
少しでも早くお客様にお届けできるよう
スタッフ一丸となって１本１本大切に充填していきます！
お届けまで
どうぞ楽しみにお待ちください＾＾
＜担当 濱中＞
