//今年もいよいよ！！//
井上誠耕園では、、、明日！
●2022年11月9日（あさ9時）●より、
今季搾りたて！！
≪緑果オリーブオイル（スペイン農場産）≫が
販売開始となります＾＾☆彡
▼そこで本日は、、、
今季初搾りとなる「緑果オリーブオイル」ができるまでの
＼スペインの現場風景をご紹介します＾＾！／
ぜひご覧くださいね♪♪
–2022年10月19日。
じつは今年、
井上誠耕園の搾油責任者・大坪と、
栽培管理責任者・井上健也は３１時間かけて、、、
＼２年ぶりに！／
提携農家ルケさんたちが待つ、
スペインのコルドバに直接訪れることができました＾＾！
▲ルケ家のラファエルさんと、井上誠耕園の搾油責任者・大坪
２年ぶりの再会に、喜びもひとしおです！
「元気にしてた！？」
「何年ぶりだろう！全然変わらないね！」
「家族はみんな元気！？」
と、互いに話題がつきません＾＾
▲ルケ家の7代目園主マニュエルさんと、井上誠耕園の栽培管理責任者・井上健也
そしてルケ家の７代目園主マニュエルさんとも再会し、
早速、今年のスペインのオリーブの状況について話合いをしました。
▲マエストロ（搾油責任者）のラファエルさん
ここで話をするのは、
ルケ家のオリーブ栽培から搾油まで、
全ての管理を行っている、まさにオリーブのスペシャリスト！
ラファエルさん。
「今年、スペインは干ばつの影響で
園地内にあるオリーブの葉は黄色く変色し、
果実自体にもシワが入っている樹が多いんだ。
どうにか雨が降ってくれたらいいんだが、、、」
そこで、早速現場へ行ってみると、、、
▲干ばつや夏の暑さの影響で、葉が黄色くなったオリーブ
▲オリーブの実にもシワが、、、
確かに、
オリーブの葉が黄色く、丸くなっており、
果実にもシワが入っているのがわかります。
▲オリーブの熟度について話合う様子
「今年は干ばつや夏の暑さによるストレスで、
オリーブの成熟が早くなる可能性がある。
“緑果”として搾るなら収穫期間を短くして、
尚且つ、より早く収穫しないといけないから
オリーブの収穫量が大幅に減るかもしれない。それでも大丈夫だろうか？」
・・その質問に、現場にいた大坪と井上は
「もちろんだよ。大切なのは我々のこだわり、
そしてお客様のためにも【熟度】と【搾油したオイルの色】が
必ず“緑”であるということ。絶対にそれだけは譲れない。」
と即答しました。
▲2年ぶりの再会！！現地スタッフたちと一緒に＾＾
そして収穫した果実を搾油場へと移動させ、
搾油機にかけると、、、
▲搾油機から出てきた、美しいグリーン色をした“緑果オリーブオイル”
＼なんとも見事な！／
美しいグリーン色をした
「緑果オリーブオイル」が搾油機からでてきました＾＾！///
その爽やかなでフレッシュな香り、
搾りたて！新鮮な！
まさに今季搾りたての味わいはというと、、、
▲念入りに“緑果オリーブオイル”の色・味について打ち合わせする様子
「今年は収穫直前に雨が降ってくれたおかげで、
苦み、辛味が少し抑えられている。
その分、フルーティでバランスのいい
“緑果”ならではのフレッシュな美味しさが楽しめるよ！」と、
栽培管理責任者・井上は満面の笑顔で話します。
私たち小豆島のオリーブ農家、井上誠耕園と
スペインの提携農家ルケ家の
１７年に渡る、
深い絆があるからこそ生まれた
「緑果オリーブオイル（スペイン農場産）」は、
今年も間違いない美味しさへと、仕上がっています！
約一年ぶりとなる、
この美味しさを
ぜひお客様の舌でご確認ください＾＾！
▲ルケ家のオリーブ畑にて
＼今年もおいしい緑果オリーブオイルが搾れました！／
＜担当 濱中＞
