小豆島で百年以上の歴史を持つ天然醤油醸造蔵仕込みの生醤油「木桶の雫」の風味を生かした贅沢なすき焼きのたれ。「生醤油」だから香りが違う！そしてお肉を絶妙に引き立てるんです。ストレートタイプだから繊細で奥深いお味に仕上がります。

400年の伝統を持つ、火入れをしない「なま」の醤油
長い時を経て木桶や木造蔵に住み着いた微生物の力で、その醤油蔵でしかつくれない個性ある醤油が生まれるのです。 さらに火入れをしないから、乳酸菌などの天然菌がつくりだす複雑で豊かな香りと旨味がそのまま。

小豆島天然醸造 木桶醤油「木桶の雫」の素となる旨みのつまった「もろみ」の風味はそのままに、なんにでも合う調味料にしました。
小豆島のもろみは島の醤油職人が代々、大切に受け継いできた木桶の醤油で1年かけてつくるまさに「島の宝」。コクがありながら、さっぱりとした甘みをお楽しみください。

「木桶の雫」と天然果汁でつくった、素朴で贅沢なぽん酢が出来ました。　
小豆島産の醤油『木桶の雫』の旨味と、3種の国産柑橘果汁のさわやかな香りがたまらないぽん酢です。昔から四国の山間部の一部地域では、「香りゆず・酸味すだち・味ゆこう」という言葉が言い伝えのように浸透しています。そんな3種の柑橘の風味の良さをバランスよく合わせました。

刺身やカツオのたたきはもちろんのこと、暑くて食欲のない時期には、揚げ物や肉料理に使うとさっぱり美味しく召し上がれます。

「木桶の雫」をベースに、国産天然素材の一番だしをたっぷりと使った、贅沢なだし醤油が出来ました
生醤油を使っただしは、繊細な香りで素材の味を活かします。これ一本で味付け完了!簡単に本格的なお味に仕上がります。

・瀬戸内産 いりこ
・焼津産 かつお削り節
・北海道産 昆布

「木桶の雫」をぜいたくに使ったそうめんつゆ　
百年以上の歴史を持つ天然醸造蔵で国産原料を熟成したもろみを搾った生醤油と、だし原料として名高い瀬戸内海産いりこ、かつお節などをバランス良く合わせました。他にはない、美味しいそうめんつゆです!

生醤油でつくったつゆはなぜ美味しい?
生醤油は繊細な香りで素材の味を活かすので、だし本来の味を楽しめる、まろやかな口当たりの上品なつゆに仕上がります。 ストレートタイプなのでそのまま使えます。

　「木桶の雫」をぜいたくに使ったうどんつゆ
百年以上の歴史を持つ天然醸造蔵で国産原料を熟成したもろみを搾った火入れをしていない生(なま)醤油と、国産のいわし、かつお、そうだがつおの削り節からとっただしをバランスよく合わせた、「小豆島せとうち感謝館」特製のうどんつゆです。

小豆島ならではの風味を生み出す、木桶づくりの生醤油は繊細な香りで素材の味を活かすので、だし本来の味を楽しめる、まろやかな口当たりの上品なつゆに仕上がります。