帆立のヅケ

にんにく、しょうゆ、レモンの風味が一体化して、ご飯にもお酒にも合う一品に。

材料（2人分）

• 帆立（刺身用）：６個
• にんにく：１かけ
• [Ａ]
  • [Ａ]の材料
    • しょうゆ：小さじ２
    • 砂糖：小さじ1/2
    • 酒：小さじ1/2
• 貝割れ菜：1/2パック
• みょうが：１本
• 新鮮檸檬オリーブオイル：小さじ２

つくり方

1. にんにくは包丁の腹でたたきつぶし、フォークに挿してガス火で軽くあぶる。貝割れ菜は根元を除いて半分に切る。みょうがは縦にせん切りにして水にさらし、水けをきる。
2. ボウルににんにく、[Ａ]の材料を加えて混ぜ、帆立を入れて10分間置く。
3. （２）の帆立を４～６等分に切って器に盛り、貝割れ菜とみょうがを合わせて添える。仕上げに新鮮檸檬オリーブオイルをかける。