アツアツの仕上げにかける新鮮檸檬オリーブオイルの香りが引き立ちます。ざっくりつぶしてパンにのせてどうぞ。
材料（2人分）
- 塩だら（甘塩）：2切れ
- たまねぎ：1/2個
- じゃがいも：２個
- 白ワイン：大さじ２
- にんにく（みじん切り）：１かけ分
- 塩：少々
- 粗びきこしょう：少々
- 新鮮檸檬オリーブオイル：適宜
つくり方
- 塩だらを３等分に切る。熱湯でサッとゆでて水にとり、ウロコをこすり取る。
- たまねぎは皮をむいて薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて大き目のざく切りにし、水でサッと洗う。
- 鍋に新鮮檸檬オリーブオイル大さじ1/2を熱し、にんにくを炒める。香りがたったらたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- （３）に（１）、じゃがいも、白ワイン、水150mlを入れてふたをし、中火にかけて水けがほとんどなくなるまで煮る。
- 塩・こしょうをふり入れて味を調え、器に盛り、熱いうちに新鮮檸檬オリーブオイルを回しかける。
