オリーブ畑では、毎年冬から春にかけてオリーブの木の剪定作業を行います。
三千年以上の歴史を持つオリーブには、長年オリーブの栽培に携わっている私たちもまだまだ知り得ない力がたくさんあり、毎年新たな発見を続けています。
そのなかで、近年特に注目しているのがオリーブ葉がもつ効能です。
これまで、オリーブといえばオリーブオイルが取り上げられてきましたが、実はオリーブポリフェノールは果実よりも葉に多く含まれていることが分かり、近年ではオリーブの葉から抽出した「オリーブ葉エキス」の研究が進んでいます。
今回ご紹介するのは、小豆島の地で大切に育てられた「オリーブ葉」を美味しく摂ってもらうためにつくられた抹茶風味の青汁です。オリーブが内に秘める自然の力を、ぜひお試しください。

オリーブは春の芽吹きに備え、寒い冬の間は根っこを休ませ、太陽の恵みを目一杯に葉や幹にため込んで過ごします。
私たちはこの一年に一度の、葉が最もエネルギーを蓄える一瞬の時季を捉えて極寒の中オリーブ葉を手摘みし、様々な製品をつくっています。