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四百年の歴史を持つ醤油の名産地、小豆島
「醤の郷(ひしおのさと)」と呼ばれる昔ながらの木桶の醤油蔵が建ち並ぶ地域をはじめ、小豆島には19の醤油蔵があります。四百年も前から脈々と受け継がれてきた醤油づくりの職人技がつくり出す、自慢の醤油。
「小豆島せとうち感謝館」の佃煮で使っている醤油は、100%、小豆島醤油なんですよ。
醤油とオリーブオイル、実は相性抜群なんです!
小豆島醤油の風味を引き立てる、井上誠耕園の「エキストラヴァージン完熟オリーブオイル」100%を贅沢に合わせました。良いオリーブオイルが、良い素材の味を引き立てます。
小豆島伝統の佃煮職人が炊き上げました
小豆島は、「佃煮の島」でもあります。島の素材のみならず、全国各地から良い素材を集め、どこにも負けない佃煮づくりに日々励む佃煮職人。もちろん味の決め手は「小豆島醤油」!
「小豆島せとうち感謝館」の佃煮はもちろん地元の佃煮職人さんにお願いして、特別に炊き上げて頂いております。
