美味しさのために、あえて非加熱にこだわって仕上げる「半生素麺」は、長年の「勘」が必要な難易度の高い職人技です。小麦そのままの味を楽しむ「素（しろ）」と、オリーブ葉を練りこんだ「オリーブ」の2種をご用意しました。