油菓子はどうしても酸化しやすいため、原料の芋はもちろん、質の良い油を使うことが味の決め手になります。
オリーブオイルは油の中でも酸化しにくい油のため、お芋のおいしさがそのままお菓子に。最後の仕上げにエキストラヴァージンオリーブオイルで贅沢に揚げた芋けんぴは自然な甘みで、ポリポリ止まらなくなる美味しさです！

鹿児島県産の「黄金千貫」はその名の通り黄金色の果肉を持つサツマイモ。「黄金を千貫積んでも値打ちがある」ことから名付けられたといいます。歯触りが良く、焼き芋やふかし芋にするとほくほくとした優しい味わいが特徴です。オリーブオイルでカラッと揚げているので程よい食感と、芋の甘みが違います。
※収穫時季などにより、芋の長さは変わります。