瀬戸内海の潮流にもまれて育ったいわしを、新鮮なうちに加工した「いりこ」。その豊かな旨味を引き出し、かつお節、飛魚（あご）煮干し、さば節、宗田節、原木椎茸、昆布を合わせました。さまざまな素材の旨味が幾重にも重なる、奥深い味わいのだしです。長年、だしづくりに向き合ってきた職人ならではの味わいをお楽しみください。