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海老ちりめん 50g(固形28g)
のし不可 包装不可 紙袋可

海老ちりめん 50g(固形28g)

702
商品番号
04002-1
在庫:あり
販売期間
2月21日 ~
配送日
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小豆島産干しえび、瀬戸内海産の海の幸たっぷり!
海老とちりめんの旨味を井上誠耕園の完熟オリーブオイルを入れることで『ギュッと』凝縮させました。
小豆島産「生揚げ(きあげ)醤油」で島の干しえび、瀬戸内海産あきあみ、ちりめんを丁寧に炊き上げ、海老とちりめんの旨味のつまった佃煮です。

賞味期限 製造日より1年
原材料名 有機食用オリーブオイル(スペイン製造)、たん白加水分解物、乾燥アキアミ、砂糖、乾燥ちりめん、乾燥えび粉、ごま、醸造酢、食塩、にんにく、生姜、醤油、鰹削り節/甘味料(ソルビット、ステビア)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(一部に小麦・えび・大豆・ごまを含む)
その他 食塩相当量…10g当たり0.4g ※ラベルが変更となる場合がございます。
小豆島は醤油と佃煮の本場です。
小豆島は醤油と佃煮の本場です。
醤の郷(ひしおのさと)と呼ばれる、昔ながらの木桶の醤油蔵が建ち並ぶ地域をはじめ、小豆島には19の醤油蔵があります。 四百年も前から脈々と受け継がれてきた醤油づくりの職人技がつくり出す、自慢の醤油です。そんな醤油づくりがさかんな小豆島では、 醤油を使った佃煮づくりにも歴史があります。昔ながらの手づくりの佃煮づくりが今もなお残っています。
この「海老ちりめん」は、小豆島の佃煮職人さんこだわりの、小豆島産の「生揚(きあ)げ醤油」を使っておつくりしています。
小豆島産干しえび、瀬戸内海産の海の幸たっぷり!
小豆島産干しえび、瀬戸内海産の海の幸たっぷり!
日本最大の内海である瀬戸内海では島々や沿岸地域から、たっぷりの養分を含んだ水が流れ込むので、より旨みがつまった海老やちりめんが育ちます。 瀬戸内海産あきあみ、ちりめんだけでなく、甘み、旨み、風味の強い小豆島産干しえびを粉末にして加えているので、食べた時の旨味が違います。
味の決め手!「生揚(きあ)げ醤油」とは?
味の決め手!「生揚(きあ)げ醤油」とは?
一晩じっくりと水戻しした椎茸を「生揚げ(きあげ)醤油」で炊き上げます。
通常の醤油は、もろみから搾った後、加熱処理をすることで酵母菌の発酵を止めてから瓶詰めをします。対して、「生揚げ醤油」とは、もろみから搾ったばかりの加熱処理をしていない醤油のことです。
酵母菌が中で生きたままなので、火入れをした時に最も香りが立ちます。 佃煮の炊き上げで一番美味しさが引き立つように、あえて生揚げ醤油を使っています。
味の決め手!「お料理にも使いやすい佃煮です!
味の決め手!「お料理にも使いやすい佃煮です!
たまごやきの具材に!
食べるとえびの旨味が広がります!
ちらし寿司に!
ちらし寿司に!
酢飯に混ぜ込んでも絶品です!
ちらし寿司に!
おにぎりに混ぜて!
オリーブオイルが入っているので、冷めてもしっとり♪
ちらし寿司に!
そうめんの薬味として
さっぱりとしたそうめんと相性バツグンです!
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