南向きの斜面に面した私たちのみかん畑では、日の光をたっぷり浴びて甘みがぎゅっと詰まったみかんが育ちます。中でも「木成り完熟みかん」は濃厚な甘みを引き出すために、樹上で熟すまで待ち、食べごろを見計らってから収獲するこだわりの温州みかんです。

【木成り完熟とは？】
私たちが店頭が見かけるみかんは、収獲からお届けの時間に「追熟」という過程を経ておいしさが生まれます。一方、ここ井上誠耕園で作る「木成り完熟みかん」はギリギリまで樹上で熟してから収穫します。木にとっては子どもを抱えているようなもので負担がかかりますが、自然の恵みをいっぱいに受けた分おいしいみかんができます。味の乗った濃厚な美味しさが自慢のみかんです。

食べごろを迎えた「木成り完熟みかん」は、ひと玉ひと玉手作業で品質を確認し、規格ごとに選り分けます。一年間、手塩にかけて育てたみかんは、ジャムにしても、濃厚で爽やかな甘みが絶品です！

農家として、傷が付いた果実は青果としてお客様のもとへお届けはしていません。しかし、傷を除けば味は青果と変わらず、濃厚な味わいの果実を捨ててしまうのはもったいない。そうした果実を一つひとつ丁寧に下処理を行い、皮を余すところなく使っています。皮に含まれるペクチンが自然なとろみをつけ、添加物を一切加えず濃厚なジャムを作る事ができます

「木成り完熟みかん」の味わいを活かすために、グラニュー糖、レモン果汁、リンゴ果汁、洋酒のシンプルな素材でコトコト炊きあげました。とろっと濃厚なジャムを漬け込むのは、井上誠耕園のエキストラヴァージン完熟オリーブオイル。
じつはみかんに含まれるβクリプトキサンチンなどの体に嬉しい栄養分は、オリーブオイルと一緒に摂取することで吸収力が高まるといわれています。さらに、トーストに塗るとオリーブオイルがじゅわっと染み込み、バターが無くてもコク深いジャムトーストが完成します。

爽やかなみかんの甘みはパンやヨーグルトと相性抜群です！ トーストに乗せても◎驚くほどトロっとしていて伸びが良いのは、オリーブオイルが入っているから。みかんの甘み・酸味とオリーブオイルの組み合わせは他にはない美味しさです。

長らくご愛好頂き、販売終了となった「井上誠耕園のみかんジャム」のデザインをリニューアルして生まれたのが「オリーブオイルコンフィ まるごと蜜柑」です。濃厚な味わいはそのままに、さらにりんご果汁を加えることでさっぱりとした、よりフルーティーな味わいになりました。