10月～11月に旬を迎えるオリーブの果実を塩漬けにして作った「新漬けオリーブ(ミッション種)」は、たくさんのオリーブ畑がある小豆島ならではの旬の味覚です。 そのまま食べても良し、天ぷらや炊き込みご飯の具にもピッタリな新漬けオリーブをもっと美味しく食べて頂きたくて、こだわりの食材と一緒に漬け込んだコンフィをつくりました。新漬けのコリコリとした食感はそのままに、食材のうま味がギュッとつまった大人のオリーブオイルコンフィです。

井上誠耕園の人気のフレーバーオリーブオイル「にんにく唐辛子オリーブオイル」を使ってピリ辛に仕上げました。
塩水だけで漬け込んださっぱりとした美味しさが特長の新漬けオリーブに、ドライトマトとオリーブオイルのうま味が浸み込んで噛んだ瞬間にジュワっと広がります。さらに、残ったオイルはペペロンチーノやガーリックトースト風にして使って頂くと、美味しくお召し上がりいただけます。
特に魚のフライを挟んだサンドイッチに合わせると絶品！朝食のパンや、焼いただけのお肉などにのせると、味のアクセントにもなりますよ。

トマトやにんにくといった食材を使ってしっかりと味を付けていますのでワインやビールと合わせて、お酒のあてとしてもおすすめです。

にんにく唐辛子オリーブオイルで漬け込んでいるので、お塩で味を整えるだけでピリ辛ペペロンチーノの完成です！お好みの具材と一緒にどうぞ。