＜新漬けオリーブとは＞
小豆島で収獲した新鮮な果実(小豆島産100％)を渋抜きし、塩水に漬け込んだ「オリーブの浅漬け」です。収獲から選果、漬け込みまで、全て手作業で行っており、上品で繊細な味がお楽しみ頂けます。
品種によって風味や食感も異なりますので、今だけの旬の美味しさをぜひお楽しみ下さい。

中型サイズの果実を実らせる、スペイン原産の品種です。香りがよく、良質なオイルが搾れるのでスペインでは多く栽培されています。また井上誠耕園の「緑果オリーブオイル(スペイン農場産)は、この品種を使って搾っています。
今回ご用意させていただいた「新漬けオリーブ(ピクアル種)」は、小豆島・井上誠耕園で育てる「国産」のオリーブ果実を使用しています。苗木から立派な樹に成長し、果実が収穫できるようになるまで、大切に育てた果実が、ようやくお届けできるようになりました。

井上誠耕園のオリーブ畑では一粒一粒、果実に傷を漬けないよう人の手で「収穫・選果」を行っています。そして新漬けオリーブ用に選りすぐった果実だけを、丁寧に漬け込むことで果実の美味しさそのままに。フレッシュな味がお楽しみいただけます。
コリコリとした、まるで小梅のような食感葉後を引く美味しさで、口の中に残る、まろやかな風味はついつい「もう一粒」と手が出てしまいます。サラダに入れたり、天ぷらにしたり、お酒のおともにも！フレッシュな味わいをぜひお楽しみ下さい。