搾りたてのオリーブオイルは、「油」ではなく「果汁100％のジュース」であることを強く印象づけられるほど、みずみずしく爽やかです。日本の皆様にこの感動を伝えたい。その思いで、オリーブオイルの鮮度にとことんこだわり、井上誠耕園総出となってこの価値をお届けします。今しか味わえない、特別なオイルをお楽しみください。

収穫後、いかに素早くオイルにするかが鮮度の決め手。エキストラヴァージンオリーブオイルの酸度の基準が0.8％なのに対し、小豆島産手摘みオリーブオイルは0.17％。オリーブ農家ならではの熟練の技のたまものです。

まずはシンプルな素材とあわせて味と香りをお確かめください。搾りたてのオリーブオイルが油ではなく「果汁」であることを感じられるはずです。

スペイン原産のオリーブ品種「ピクアル（Picual）」は、世界で最も栽培面積が広い品種のひとつで、特にアンダルシア地方で多く生産されています。
そのオイルの味わいは力強く、スパイシーでわずかな苦味とピリッとした辛味があるのが特徴。グリーンオリーブ、トマトの葉、アーティチョーク、若草のようなフレッシュな香りが立ち上がります。オリーブの品種の中でもポリフェノールが豊富で、抗酸化力に優れています。

オリーブオイルそのものが美味しいからこそ味付けはシンプルに。しっかりオイルの香り、旨味をご堪能ください。