ぶどうを6ヶ月間ゆったりと熟成させた、ほんのり甘みのある特製ぶどう酢です
フルーティで豊潤な香りと、口当たりまろやかなやさしい酸味の「ぶどう酢」です。
スペイン・モンティージャ地方のぶどうを使ったワイン、そのワインを酢酸発酵させて6ヵ月間熟成してビネガー(お酢)にし、最後にワインを濃縮させたもの(Vincotto:ヴィンコット)で甘味を加えて味を調えています。この味の調整が井上誠耕園オリジナル。完全受注生産でその都度、井上誠耕園独自の味わいに仕上げています。