お酢が苦手という方も、ぜひ私たちのワインビネガーとオリーブオイルを混ぜて野菜サラダにかけてみてください。
ワインと同じように、ぶどうから作られるワインビネガーには、抗酸化成分として知られるポリフェノールや、お酢の醸造過程で生まれる体に嬉しい成分が含まれていることが知られています。

● ぶどう果汁から作ったお酢です
ブドウ果汁を醸造してワインを作り、それをさらに発酵させてお酢にします。

● バルサミコ酢との違いは
生産地と作り方が異なります。
バルサミコ酢はぶどうを煮詰めて濃縮して樽で発酵させて作るお酢で、イタリア産が主流です。一方のワインビネガーは、ワインをそのまま樽で発酵させ、最後にワインを煮詰めたもので味を調整して作るので、すっきりまろやかな味わいです。

まろやかで甘みのある井上誠耕園のワインビネガーは、オリーブオイルと合わせるだけでコクのあるドレッシングが完成します！
例えば、食物繊維たっぷりのしめじやさつまいも、カボチャやレンコンなどの根菜類の温野菜サラダにかけても美味しくいただけます。シンプルな味付けで旬の食材の風味を生かしたサラダが完成します。他にもキャロットラペや、煮詰めてビネガーソースとして肉料理に添えても美味しいですよ◎

熟度の違う2つのワインビネガーは、その味わいにもそれぞれ良さがあります。どちらもオリーブオイルとの相性が良く、サラダや和え物に、万能に使える調味料です。

熟した赤：まろやかさの中に、ほのかに甘みを感じる味わい
早摘みの白：口当たりのよいさっぱりとした味わい