南アルプス市は同じ山梨県下のブドウ産地の中でも特に水はけが良い土壌で、ぎゅっと濃縮されたような甘い果実が実る一方で、灌水の作業がとても大切。「土を見て、木を見て、ぶどうを見て」水やりのタイミングを見極めることで、粒の大きい果実が実ります。

その他にも1年を通して細かな作業が必要なシャインマスカット栽培。冬場の「剪定作業」から、春に伸びた余分な「新芽をかく」作業。5月の「花きり」や、種が入らないようにするジベレリン処理など一房ずつ手作業で行います。中でも一房に実る粒の数を減らす「適粒」の作業は、果実1粒の大きさ、房全体の形やバランスを想像しながら進める大切な作業。熟練の経験が必要となる作業です。そんなシャインマスカット栽培を担当するのは8代目園主の妻静子さんと娘の美希さんです。「母娘二人であれこれ言いながら作業することもあります。」と話す静子さん。母娘二人三脚で育むシャインマスカットは、女性ならではの細やかな手仕事が施され、瑞々しくてハリがある、立派な果実に育ちます。