「全国の農家仲間と連携し合い農業の素晴らしさと併せて地方の素晴らしさの再発見をしていきたい」という想いから始まった、井上誠耕園の新たな取り組み「ジャパン・グッドファーム・ネットワーク」。
今回ご案内する青果は、生産量日本一を誇る青森県のりんごです。井上誠耕園のマリアージュジャム「りんごとシナモン」をつくる中で、美味しいりんごを探し求めて出会ったりんご農家さんから、今回特別に新鮮な青果を100箱限定で分けていただきました。
今しか味わえない旬の美味しさをお楽しみ下さい！

りんご農園がある青森県には、「津軽富士」とも呼ばれる岩木山の火山灰によるミネラル豊富な土壌が広がっています。支流から運ばれる栄養と、太陽の陽射しをたっぷりと浴び、厳しい冬を耐え抜くことで甘いりんごが育ちます。りんごの生育にとって非常に重要なのは気候であり、冷涼な地域の青森県は夏と秋に寒暖差があるため、実の引き締まった甘いりんごができあがります。

今回「トキ」を分けて頂いたのは、名峰岩木山を望む青森県津軽地方の中央部に位置する板柳町で、家族経営でりんごを育てる「桜庭農園」三代目園主の櫻庭さん。冬の寒さ厳しい青森の地で一年を通して休む間もなく果実と向き合い、独自の栽培技術でりんごを育てています。 「トキ」を育てて15年。父である2代目園主から受けついだオリジナルの有機肥料を畑に施すことで、香り、味わい豊かなりんごが育つと言います。秋から冬にかけて、りんごが最も美味しくなるこの季節。食べごろを逃すことなく収獲時期を見極める農家の目利きで、おいしいりんごをお届けします。

代々受け継がれた園地、栽培技術を守りつつ、最先端の栽培方法を取り入れた園地もある桜庭農園では現在22種類のりんごを育てています。
桜庭農園の一番のこだわりは土づくりと栽培方法です。化学肥料は使わず、2代目園主から受け継いだ自家製有機肥料を畑に施しています。「普通の肥料より値段もするが、実る果実は味も違うし、枝葉の成長も良いんです」と櫻庭さんは話します。
こだわりは他にも、コンパクトな樹形で多くの本数を植えることで、果樹1本1本に日光があたり、甘いりんごが実る「わい化栽培」。花の周りを飛び回る「マメコバチ」による受粉作業など、気温や雨風などの気候条件に左右されつつ、自然の恵みと生産者の愛情が美味しいりんごを育みます。

「葉とらずりんご」とはその名の通り、収穫まで葉っぱを付けたまま栽培したりんごのことです。一般的にりんごは見栄えをよくするため、ムラなく綺麗に色が入るように果実周りの葉を摘み取ります。一方、「葉とらずりんご」は色ムラはあれど、収穫まで葉を付けておくことで葉の光合成でつくられる栄養分を、最後まで最大限果実に活かしてくれます。
葉っぱが多いほどにたっぷりの栄養が果実に送られます。葉影になった色付きの悪さこそ、美味しいりんごの証なのです。

お届けする「トキ」は比較的新しい品種と言うこともあり、知る人ぞ知るまだまだ生産量の少ない希少な果実で、櫻庭さんが納得のいく美味しさに育てた中生品種の林檎です。「ふじ」の甘みと「王林」のさわやかさという両親の美味しさを合わせ持っています。

「トキ」は、青森県のりんご育種家である土岐博四郎氏が育成したりんごで、土岐氏の名前から名付けられたと言われています。「青や黄色のりんごは固くて酸味がある」というイメージを覆す、「トキ」は甘みが強く高糖度を誇ります。
シャキシャキとした食感と果汁の多さ、その味の良さから近年海外でも高く評価されている人気の品種です。

※ご注意

※先行予約販売となります。
※発送は10月3日以降開始し、食べ頃を見計らってお送りします。
※常温での配送となります。
※他商品と同梱不可、別配送となります。
※価格には、送料が含まれております。
※配送のご指定日は承れませんので、ご了承ください。
※青森県から産地直送となりますので、他オリーブ製品と同梱不可です。
※キャンペーン対象外商品となります