島の天然鯛だけを贅沢に使用。島伝統の佃煮職人にお願いして特別に炊きあげていただく、ここにしかない昆布巻です。天然鯛と小豆島醤油の旨味を感じる上品なお味で、臭みも全くありません。
全国的に有名な瀬戸内の鯛は、昆布との相性も抜群です。