日照時間が長く、沢山降り注ぐせとうちの太陽の光。讃岐山脈から湧き出る地下天然水や、宝山湖という大きなため池からの豊富な水。周囲の山々が風よけとなる、贅沢な自然環境。そんな豊かな土地で丁寧に育てられているのが、豊田農園さんの「さぬきのめざめ」です。
　もともと豊田さんの生家は90年ほど前、大正時代から養鶏をされており、その鶏ふんを使った肥料を野菜の栽培に使用するなど、農園の中で循環した農業が行われています。
　「一から勉強して、ハウスとかアスパラガスを植えてる高畝（たかうね）も全部自分たちで建てたんですよ。」と笑顔で教えてくださいました。栽培に必要なハウスの設計・設営まで自分で行うなんて、まさに「アスパラ職人」！ご本人はさらっと言われましたが、農業にかける熱意に感動しました。

「さぬきのめざめ」は香川県が開発したアスパラガスの品種で、大きく太く育ち、柔らかくジューシーな食感と穂先まで締まった美しい見た目が特徴です。一般的なアスパラガスの大きさが20～25㎝なのに対して、さぬきのめざめは30㎝を超える大きさ！なのに、繊維が少ないため、皮を剥かなくてもいいほどの柔らかさ。豊田さんは「生で食べても甘いですよ」と生のまま笑顔でガブり。
少人数で１年中たくさんの作業をこなし、1日2回、朝と夕方に収穫を行うなど、手間がかかって大変なこともあるそうですが、自分が育てたものを「美味しい！」と言われた時がやっぱり何よりも嬉しいと語ってくれました。
「アスパラガスは有名な野菜じゃないんですよ。でも、美味しいから、日々の家庭のごはんで食べられる、もっと身近な野菜になってほしい。」そう語る豊田さんの表情は、どこまでも穏やかで温かい笑顔でした。