オリーブオイルの美味しさをもっと手軽に味わっていただきたくて、材料と一緒に煮込むだけで美味しい「アヒージョオリーブオイル」を作りました。開発担当の井上は日頃より井上誠耕園のオリーブオイルを使った料理や商品を考えている、当園一のベテランスタッフです。素材の美味しさをオイルで煮込むことで引き出す「オイル煮」という調理法に着目し、じっくりコトコト食材を煮込んで美味しいこだわりのアヒージョオイルが完成しました。

オリーブ大国スペインの伝統料理でオリーブオイルで野菜やお肉、魚を煮る煮込み料理「アヒージョ」。食材の美味しさをシンプルに楽しめるアヒージョは、上質なオリーブオイルの楽しみ方を広げてくれます。ガーリックオリーブオイルにチリオリーブオイルをブレンドし、数種類のスパイスを効かせ、塩味はアンチョビだけ。コク深い味わいにこだわった特製「味付き」オリーブオイルです。

【鶏むね肉のオイル煮】※直径12cmの小鍋使用時
1.鶏むね肉1/2枚、ブロッコリー1/4株を一口大にカット。
2.小鍋に1とミニトマト5個を並べる。アヒージョオイルを食材が浸る程度注ぎ弱火で15分加熱。

＜ポイント＞
鶏むね肉に酒・片栗粉各大さじ2杯まぶしておくとお肉がよりしっとり仕上がります。

【鯖缶と白ネギのオイル煮】※直径12cmの小鍋使用時
1.白ネギ1/3本を食べやすい大きさにカット。
2.小鍋に1と鯖缶2/3個、プチトマト3個を並べる。アヒージョオイルを食材が浸る程度注ぎ弱火で15分加熱。

＜ポイント＞
高温で加熱すると具材が素揚げのようになってしまうため、弱火でじっくり煮込むのがポイントです。

余ったオイルは、パスタやパンに絡めても美味しくお召し上がりいただけます。