小豆島産完熟オリーブオイルに使われているのは、樹上で赤紫色になるまで完熟させた果実のみ。害虫や病気の被害、天候にも左右されながら真っ赤になるまで完熟した実には、オリーブの恵みがたっぷり含まれています。収穫した果実は一粒一粒選別、徹底した温度管理のもと圧搾され、黄金色のオイルとなります。
完熟オイルならではの芳醇な香りと、まろやかな美味しさをお楽しみいただけます。

オリーブは強風などで傷がつくと、そこから酸化が進んでしまいます。そのため私たちは少しでもオリーブを傷つけないよう、一粒ひとつぶ、丁寧に手摘みで収穫します。また果実の選別も手作業。熟練のスタッフたちが熟度や果実の状態を見極め、しっかりより分けます。

小豆島産完熟オリーブオイルはなんといってもこのまろやかさが特徴。完熟した果実ならではの上品で優しい口当たりは、食材の旨味を引き立て、いつものお料理をぐっと美味しくしてくれます。

小豆島産手摘み完熟オリーブオイルは、搾油責任者である大坪と、園主井上がテイスティングを行い、今年の味を決めています。それぞれの果実の熟度による味わいの違いや、苦み、辛味、爽やかさなどのバランスを考えながら複数の品種をブレンドしていきます。気候の変化によっても毎年違った味わいになり、今年の味は今年しか味わえません。井上誠耕園オリジナルの美味しさを、ぜひ搾りたての今こそお楽しみください。

ふくよかな完熟果実の香りがエビやトマトとの相性も抜群です◎パスタやリゾットはもちろん、甘みのある野菜スープの仕上げにかけると絶品です!淡白で程よくうま味のある鶏肉のソテーなどにかけても美味しくお召し上がりいただけます。