博多ぶなしめじのあっさりオリーブシューサレ

材料（５人分）

• シュー生地
  • シュー生地の材料
    • エキストラヴァージン緑果オリーブオイル：20g
    • 水：40ml
    • 薄力粉：40g
    • 卵：1個
    • 塩：少々
• 中の具
  • 具の材料
    • エキストラヴァージン緑果オリーブオイル：20g
    • 玉葱：50g
    • 博多ぶなじめじ：25g
    • レタス：適量
    • 生ハム：適量

つくり方

シュー生地

1. 鍋に水・オリーブオイル・塩を入れ火にかける
2. 沸騰寸前で火を止め、よくふるった薄力粉を入れ手早くまとめる
3. 溶き卵を少しずつ入れながら固さを調節する
4. ヘラですくった時ゆっくりと落ちるくらいになったら、生地をクッキングシートの上に搾る
5. 真ん中をへこませ、霧吹きをする
6. 200℃のオーブンで15分、180℃に下げて10分焼く

中の具

1. 玉葱を薄くスライスし、塩もみをしてよく水にさらす
2. ボウルに玉葱、ほぐしたぶなしめじを入れ、オリーブオイルで和える。(うすいようなら胡椒を振る)
3. よく冷まして半分に切ったシュー生地にレタスを敷き、和えたものを乗せる
4. 上に生ハムを乗せ、シューでふたをする
5. 冷蔵庫で冷やして完成