おはようございます！
井上誠耕園ネットショップスタッフの高橋です(^^)
毎日本当に暑いですね…
みなさま体調を崩されてはいませんでしょうか？
今日は少し食べるのが楽しくなりそうな
「きゅうり」を主役にしたレシピを2つご紹介します♪
今日の主役の「きゅうり」！
スーパーに並んでいる綺麗なきゅうりも美味しいですが、
私は地元の農家さんが作る、少しいびつなきゅうりも大好きです?
今日使うメインの食材はこの4つです。
●きゅうり
●オリーブオイルドレッシング「梅」
●にんにく唐辛子オリーブオイル
●新鮮檸檬オリーブオイル(写真には写っていませんが…）
さっそく作っていきましょう！
■冷やしくるくるきゅうり■
半分に切ったきゅうり（2本分)をわりばしにさしていきます。
きゅうりに対して斜めに包丁を入れて
きゅうりを回転させながらくるくると切り込みを入れます。
（回転させるときは、刃が割りばしに当たっている状態で切り込みます)
切り込みを入れたあと、縦にぐっと広げてみると…
らせん状にくるくると綺麗に広がりました！！
きゅうりをチャックの付いた袋に入れて
市販の浅漬けのもとと、「にんにく唐辛子オリーブオイル」大さじ2を入れて軽く揉み、
冷蔵庫で2時間程度安ませます。
2時間後…
ごまを振って完成です！！
にんにくの旨味と、あとからくる唐辛子のピリッとした辛味が
やみつきになります?
良く冷やしてから食べると美味しいですよ♪
■檸檬オイルの梅きゅうり■
きゅうり2本を麺棒か、包丁の背でたたきます。
ここがポイント！
たたいた時の割れ目から、手できゅうりを一口大にちぎっていきます?
こうすると味が染みやすくなりますよ♪
たたいたきゅうりをチャック付きの袋に入れて、塩揉みします。
水気をよく切り、オリーブオイルドレッシング「梅」を大さじ2加えます。
冷蔵庫で30分ほど味をなじませます。
皿に盛り付けて、仕上げに「新鮮檸檬オリーブオイル」をかけて完成です！
たっぷりのエキストラヴァージンオリーブオイルと、紀州南高梅を使った
オリーブオイルドレッシング「梅」の酸味と
新鮮檸檬オリーブオイルの爽やかな風味がとっても美味しいんです！
簡単なのにかけるだけで、ぐっと旨味が増しますよ?
ぜひぜひ試してみてくださいね?
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