さらにさっぱり！ベーコンがアクセント。レンコンとベーコンのきんぴら
材料（３～４人分）
- ワインビネガー：大さじ１
- エキストラヴァージン完熟オリーブオイル：大さじ１/２
- レンコン(中)：1節
- ベーコン：80g
- 酒：大さじ1
- みりん：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
つくり方
- レンコンは皮をむき、半月切りのスライスにして酢水(分量外)にさらしておく。
- フライパンにエキストラヴァージン完熟オリーブオイルを熱し、5㎜角に切ったベーコンを炒める。少し色づいてきたら(１)のレンコンを加える。
- レンコンが透明になり火が通ってきたら酒、みりん、しょうゆを加えてさらに炒める。
- 仕上げにワインビネガーを加えてさっと炒める。
