すし酢も手間なく簡単です！いなり寿司
材料（１２個分）
- すし酢
- ワインビネガー：50ml
- 砂糖：大さじ1
- 塩：少々
- 油揚げ：6枚
- だし汁：1カップ
- しょうゆ：大さじ4
- みりん：大さじ5
- 米：2合
- 昆布：5cm
- 大葉：5枚
- ショウガ：1片
- 白ごま：大さじ1
つくり方
- 油揚げは熱湯をかけて油を落として半分に切り、袋状に隅まで開く。
- だし汁、しょうゆ、みりんを煮立たせ、(１)を入れて弱火で煮る。煮汁が少なくなり味がしみてきたら火を止め、そのまま冷ます。
- 米は同量の水、昆布を入れて炊く。
- ワインビネガー、砂糖、塩を合わせ、すし酢を作る。
- (３)が炊き上がったら(４)をかけてよく混ぜ合わせ、千切りにした大葉とショウガ、白ごまを加えてさらに合わせる。
- (２)に(５)を詰める。
