あさりと春野菜のあんとじ　完熟オイルをかけて

材料（２人分）

• エキストラヴァージン完熟オリーブオイル：適量
• あさり：200g
• キャベツ：1/8個
• 菜の花：1/2個
• アスパラ：4本
• 人参：1/8個
• チキンスープの素：小さじ1
• しょうが(千切り)：1/2かけ
• ねぎ(千切り)：少々
• 水溶き片栗粉：大さじ2
• 塩：少々
• 酒：大さじ1

つくり方

1. あさりをよく洗い、キャベツ、菜の花を食べやすい大きさに切り、人参はスライスする。
2. アスパラは下の部分をとり、食べやすい大きさに切る。
3. フライパンにあさり、水（カップ２）、酒、チキンスープの素を入れ蓋をして強火で煮立たせ、あさりが口を開けたら、キャベツ、菜の花、アスパラ、人参、しょうが、ねぎを入れて再び煮立て、塩をして味を整える。
4. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、エキストラヴァージン完熟オリーブオイルをかけて完成。