海老とアボカドのトマトカップサラダ

材料(2人分)

つくり方

  1. トマトは上から1/4くらいで切り離し、下の部分は安定させるために少しだけ切る
  2. トマトの内側にナイフで切れ目を入れ、スプーンで中をくりぬく。くりぬいた果肉は1cmの角切りに。
  3. エビは殻をむいて背ワタを取り、熱湯でゆでて粗熱をとる。
  4. アボカドは皮を剥いて1cmの角切りに。キュウリと柿も1cmの角切りにする。
  5. トマトの果肉、エビ、アボカド、きゅうり、柿を(A)で和える。
  6. トマトの器に(5)を詰め、皿に盛り付けて完成!

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